miércoles, 14 de septiembre de 2016

Diferencia entre Vinos Italianos, Españoles y Gastronomía




DIFERENCIA ENTRE VINOS ITALIANOS, ESPAÑOLES Y GASTRONOMÍA

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: Italia, España, sur de Francia, Portugal, Grecia y norte de África Malta. El 16 de noviembre de 2010 fue declarada por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, en Nairobi, Kenya.


Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.


Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Las causas de tales propiedades parecen estar en el mayor consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre). También se atribuye al consumo de pescado, en especial pescado azul, rico en ácidos grasos ω-3 y, finalmente, al consumo moderado de vino tinto (por sus antocianos).


El vino también está asociado a otro efecto cardioprotector denominado la paradoja francesa. Parece ser que la dieta mediterránea está asociada con un menor riesgo de deterioro cognitivo leve tanto durante el envejecimiento como durante la etapa de transición entre la demencia o deterioro cognitivo leve a la enfermedad de Alzheimer.


El vino también ofrece otros beneficios para la salud como cuando se dice que el vino hace buena la sangre, esto no solo se trata de una expresión popular, sino que el vino contiene entre 5 y 10 mg/l de hierro, y el hierro es un componente fundamental de la hemoglobina que transporta a todos los tejidos del cuerpo el oxígeno que necesitamos día tras día.


El vio también contiene otros elementos minerales útiles para el organismo como cobre, potasio (que contrarresta la retención de agua), magnesio (que es purgante, diurético y refuerza las defensas inmunitarias), cromo, magnesio, zinc.


Si bien es cierto que el vino en grandes cantidades daña gravemente el aparato digestivo, en cantidades moderadas, por el contrario, contribuye a la digestión. El alcohol del vino estimula la producción de saliva, que contiene ptialina, una enzima responsable de una primera e importante acción digestiva sobre los alimentos. Además los polifenoles del vino aportan una función protectora de la mucosa gástrica, desarrollando, entre otras, una acción preventiva sobre las úlceras provocadas por el uso de fármacos a base de ácido acetilsalicílico. Junto a esto, se puede añadir que el vino favorece el metabolismo de las grasas, las proteínas y los azúcares.


El vino ayuda a reforzar las defensas inmunitarias, porque sus propiedades antisépticas que actúan contra numerosas bacterias y propiedades antivirales gracias a sus taninos. También debido a su contenido en polifenoles, el vino cuenta con propiedades antioxidantes que contrarrestan el proceso de envejecimiento de las células.


Para finalizar, el vino produce bienestar su color, sabor y aromas despiertan en muchos amantes del vino sensaciones placenteras y de bienestar que estimulan la producción de endorfinas por parte del cerebro y ayudando al organismo a reaccionar más rápidamente frente a las enfermedades.


- ¿Cómo somos los españoles y los italianos en la cocina?: La Dieta Mediterránea se conoce en todo el mundo por sus propiedades saludables y beneficios para nuestro organismo, debido principalmente a la calidad y frescura de nuestros alimentos usados en cocina. Ambas gastronomías están inspiradas en platos españoles e italianos pero, con algunas variedades y aportaciones de otras gastronomías como las de Grecia o Marruecos. No obstante, existen algunas diferencias entre estos países.


- ¿Qué podemos decir sobre la pasta?: La pasta es uno de los alimentos más usados y famosos en la comida italiana, no existe duda al respecto. Aunque, la forma de cocinar la pasta en Italia es diferente a la  española. En España se suele dejar hervir durante bastante tiempo la pasta, hasta que está suave o mucho más blanda; los italianos adoran cocinar la pasta un poco más dura, tal y como ellos dicen “al dente”. Otra de las especialidades en Italia es la conocida pizza, este es el símbolo de Italia, como lo es la paella en España.


- ¿Cuál es el orden de los platos o del menú?: El menú en Italia o España consta de tres platos principales, para comenzar el entrante, el plato principal y el postre en todas las raciones, en cambio estas suelen ser más pequeñas, por ejemplo, en países como Reino Unido.


Los entrantes españoles más tradicionales son las tapas. La cultura española utiliza las tapas como acto social en muchas ocasiones, para comer en familia o con los amigos, ya que se trata de un momentos más sociales que de propia alimentación por necesidad, podríamos decir. Así pues, las tapas españolas permiten compartir comida con otras personas, creando un vínculo de afecto mediante la cocina. Las tapas más populares podrían ser la tortilla de patatas, las aceitunas, los calamares a la planca o romana, el jamón Serrano o la adorada tapa de ensaladilla rusa.


Respecto a Italia, podemos encontrar el “antipasti”, servido previo al primer plato para ir “abriendo boca”. El antipasti incluye carnes y derivados y vegetales encurtidos, tales como el prosciutto, los embutidos y los pepinillos o cebolletas.


- Para picar entre horas: Los italianos tienen por costumbre reunirse con gran frecuencia después del trabajo o antes de ir cenar para tomar un ligero aperitivo y socializarse con los suyos. Lo más típico en Italia es pedir un Spritz, se trata de un cóctel típico del noroeste de Italia aunque muy popular en toda Italia. El Aperol también es muy famoso, un vino blanco con un poquito de soda, con una aceituna y un hielo, este es la alternativa a la famosa caña en España.


- Los platos principales: Una vez terminados los entrantes, en ambos países se tienen una gran variedad de platos principales a elegir. Debemos decir que la gastronomía o cocina italiana no está basada solamente en pastas o pizzas como muchos creen, sino que Italia posee gran variedad de platos deliciosos elaborados con cereales, verduras, carnes o pescados.  El arroz es consumido en abundancia, así como la carne, entre los que encontramos platos como el Ossobuco, el bistec a la Fiorentina. Y como no, el Tiramisú y los helados son los postres más consumidos, así como los sabrosos y deliciosos cafés italianos.


En España, los platos elaborados con legumbres son muy consumidos, como los cocidos o potajes. Por norma general, las legumbres se conservan secas y se ponen en remojo para hidratarlas la noche antes de cocinarlas. Los cereales también conforman gran parte de nuestra cocina, dando lugar a magníficos arroces. La paella es probablemente uno de los platos más conocidos de la cocina española en el mundo entero, además de la sangría.
 
En lo que respecta a las carnes, comentaremos que España es una de las grandes productoras en Europa y, posee una carne autóctona de gran valor, el carne ibérica.

Finalmente, en lo referido a la bebida española por excelencia y adorada en el extranjero es la Sangría.


- Los horarios y hábitos: Respecto a las horas para comer, los españoles comemos más tarde que los italianos, suele ser entre las 14:00 y 15:00h tres mientras que los italianos lo suelen hacer un poquito antes, sobre las 13.00h aproximadamente. Lo mismo sucede a la hora de cenar, en Italia suele ser un poco más temprano, sobre las 19:00 y las 20:00h, a diferencia de España, donde normalmente cenamos sobre las 21:00h los que antes lo hacen.

Para concluir, la comida juega un papel muy importante como hemos podido ver en ambas culturas. Para ambos la sobremesa y el acto de socializar es una forma de ser.

Echaurren Restaurante Bistrot Comilón (Ezcaray - La Rioja)




ECHAURREN RESTAURANTE BISTROT COMIÓN (EZCARAY - LA RIOJA)

Este bistrot nació en 2001 con la idea de ofrecer una propuesta gastronómica más informal a los clientes y amigos del Echaurren. En estos años ha conseguido ganarse a un público fiel ofreciendo una cocina sencilla, a medio camino entre la tapa y el puchero. Con manteles de papel y un servicio cuidado, pero rápido e informal, es la propuesta más desenfadada de la casa, el lugar ideal para parejas jóvenes, familias o grupos de amigos.


Curtida en los fogones del Echaurren al lado de Marisa y Francis, Yolanda Marañón borda recetas sencillas como los huevos estrellados, la pasta fresca con verduritas, el rabo guisado al vino tinto o un chicharro al horno al que despoja cuidadosamente de espinas. La carta ofrece además platos como el tartar de salmón, el arroz caldoso con almejas, el pulpo a la brasa o las costillas con salsa de miel. Gracias a tres posibilidades de menú a base de medias raciones no se marchará sin encontrar un sabor que le haga volver.


El hermano pequeño del Echaurren está a sólo unos pasos del hotel, en la calle del Fuero, de camino a la Plaza de La Verdura. Con una ubicación privilegiada, la antigua casa de las Huércanas ofrecía demasiadas posibilidades como para convertirla en un mero almacén. El local está decorado en un estilo tradicional, con paredes de piedra y vigas de madera, una colorista baldosa hidráulica le imprime carácter.


- Nombre: El Comilón
- Dirección: C/ Padre José García, 19 - Ezcaray (La Rioja).
- Horarios: El restaurante Bistrot Comilón sólo abre los fines de semana, puentes y festivos, de viernes noche a domingo noche (ambos incluidos)
- Teléfono para reservas: 941 354 047 (de 10:00h a 23:00h)
- E-mail: info@echaurren.com
- Web: www.echaurren.com


- Historia: El comilón nació de una forma un tanto casual. Delante del hotel y restaurante Echaurren y propiedad de la familia Paniego, existía un local con unas características tan especiales que la familia no quería convertirlo en un simple almacén. De esta forma, empezó a gestarse lo que sería un nuevo restaurante de gran calidad pero con unas líneas más desenfadadas que las de su predecesor. Abarataron costes, no tanto en la comida sino en detalles como la mantelería, que en lugar de ser de tela es de papel, "aunque papel del mejor también ", asegura Francis Paniego.


La familia no quería hacer un nuevo Echaurren justo delante, así que decidieron emplearse a fondo en este nuevo establecimiento que mantuviera el saber hacer de este restaurante pero adaptado a los nuevos tiempos, con una cocina rica y casera pero quizá más rápida y actual. Con la sabiduría adquirida en los años del restaurante Echaurren, podían aplicar perfectamente este nuevo concepto, y así lo hicieron. De momento, Comilón.com funciona bien.


Este restaurante, que empezó su construcción en el mes de mayo del 2000, se inauguró en enero de ese año. Su responsable aseguro que "no teníamos prisa, y por eso hemos escogido tranquilamente los materiales y lo hemos diseñado como queríamos". Con una superficie de 80 metros cuadrados, tiene una capacidad para 40 cubiertos.


- La Decoración: Los materiales empleados para la decoración de este Comilón.com son los que ya existían en el local, aunque evidentemente el espacio ha sufrido una importante remodelación. Las piedras de las paredes han vuelto a aparecer, además de restaurar las vigas del techo dándole un color "lo más natural posible" asegura Francis Paniego que “quizás destaque el suelo, pues se trata de una baldosa hidráulica con vivos colores ocres, Burdeos y azul claro. A su vez, los colores del suelo son los que decoran las paredes y las bovedillas del techo". Un local pequeño pero que sin duda resulta muy agradable y acogedor para los comensales.


Francis Paniego resalta que no ha querido hacer un restaurante con un diseño frío y moderno, sino inspirado en los trazos tradicionales y cálidos acordes con los nuevos tiempos.


- La carta: El restaurante  Comilón, hermano pequeño del Echaurren, ha basado su carta en unos platos "que tuvieron mucho éxito en el Echaurren, como el risoto con hongos a la pasta fresca". Además, se pueden encontrar platos del gusto de todos los paladares, como los huevos estrellados, el clásico solomillo a la pimienta o el chicharro. Destaca Francis Paniego que "en resumen, la carta del Comilón está basada en una cocina fácil y sencilla pero al mismo tiempo muy rica. Queremos que sea un local donde la gente venga un poco a lo de siempre".


El caso es que, estando un restaurante  en frente del otro, era necesario marcar unas diferencias, si bien resulta inevitable `aprovechar´ toda la experiencia y el saber hacer de un restaurante tradicional consolidado y adaptarlo a un tipo de cocina más asequible y sencilla, de la que se encarga Yolanda Marañón. "Yo creo que la gente sabe que detrás del Comilón.com estamos la familia Paniego, pero al mismo tiempo también se dan cuenta nada más entrar que el Comilón tiene identidad propia y que lo único que pretendemos es crear una oferta nueva en Ezcaray", explica Francis.


La carta consta de 5 primeros platos, 5 segundos y 5 variedades de postres y está previsto que cambie dos veces al año, si bien se mantendrán los platos más exitosos. El ticket medio de una comida o una cena en el establecimiento es de unos 30 euros.


Los vinos también tienen su lugar en la carta del Comilón, "una carta de vinos muy divertida a los mejores precios". Esta carta resulta un atractivo más del restaurante y también, como la cocina, va variando.


- Menú Corto:  ½ Arroz, Pasta o legumbre +½ principales + ½ postre a su elección. 18 € IVA incluido.
- Menú Comilón:  ½ primero + ½ Arroz, Pasta o legumbre + ½ principales + ½ postre a su elección. 25 € IVA incluido.
- Menú Degustación: 2/2 primero + ½ Arroz, Pasta o legumbre + ½ principales + ½ postre a su elección. 30 € IVA incluido. (Con el fin de hacer más ágil el servicio, normalmente este tipo de menú deberá ser el mismo para toda la mesa).


Los Platos Pueden Degustarse Individualmente o Por Raciones A Modo De Tapas Al Centro De La Mesa.


Primeros:
- Retorta “Finca Pascualete” Un quesito untuoso de oveja Extremeño, para picar al centro con pan tostado. 12,00 €
- Champiñones “Portobello” a la plancha, con ajo y perejil. 10,00 €
- Tataki de Bonito del norte, con agridulce ahumado, naranja y romero. 12,00€
- Nuestros tradicionales huevos estrellados. 10,00 €
- Gazpacho andaluz con su guarnición 8,50 €
- Ensalada de pulpo, rúcula y otras hierbas, con vinagreta de avellanas y miel 12,00 €
- Ensalada de langostinos, con aguacate y confitura de tomate. 12,00 €
- Tartar de salmón con ensalada de rúcula 12,00 €


Arroz, legumbre y pasta:
- Tagliatelle a la boloñesa (salsa de tomate y carne picada ligada con una bechamel ligera). 10,50 €
- Pasta fresca con verduritas, gambas y huevo escalfado. 12,50 €
- Arroz ligado con almejas y perejil. 15,50 €
- Potaje de garbanzos con berza, costilla de cerdo y fritada de tomate. 14,00 €


Principales Pescados:
- Merluza estilo Guetaria, al horno con patatas panadera. 16,50 €
- Gambas a la plancha (8 unid). 15,00 €
- Bacalao a la riojana. 15,00 €
- Pulpo gallego a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón. 15,50 €


Principales Carnes:
- Costillas de cerdo a la parrilla con salsa de miel y romesco. 16,50 €
- Entrecot de ternera a la plancha o a la pimienta. 16,50 €
- Magret de pato con puré de manzana y salsa de estragón. 16,50 €
- Rabo guisado al vino tinto con parmentier al aceite de oliva y perejil. 16,50 €


La repostería casera de Marta:
- Tarta de queso fresco con arándanos. 6,00 €
- Tarta de chocolate con nueces y natilla. 6,00 €
- Espuma de almendras. 6,00 €
- Mouse de yogur con salsa de frutos rojos. 6,00 €
- Surtido de Quesos, con membrillo. 6,00 €
- Fruta preparada. 6,00 €


FABRICA Y TIENDA DE MANTAS EZCARAY - LA RIOJA

Mantas Ezcaray Hijos de Cecilio Valgañón S.L. es la continuación y herencia recibida de Cecilio Valgañón, quién por el año 1930 transformó la producción de paños en sus telares manuales por la fabricación de pañuelos, bufandas, echarpes y mantas.


En los procesos se usan las mejores fibras naturales que la naturaleza nos pueden aportar y que las manos hábiles y expertas del hombre consiguen transformar.


La incorporación del Mohair a sus creaciones en 1950 ha marcado  su andadura hasta nuestros días.


A partir de los 70 se inicia el acercamiento de los hijos del fundador dando crecimiento y expansión. En la actualidad la empresa comienza con la aproximación de una nueva generación que hará posible la continuidad en el tiempo.


Desde el siglo XV esta familia cuenta con maestros cardadores, tundidores, tintoreros y tejedores. El paso del tiempo ha hecho que sean los únicos fabricantes en la actualidad en Ezcaray y podemos decir que de España en la fabricación de mantas de Mohair, Cashmere, Alpaca, lana, etc.


La familia sigue manteniendo las artes tradicionales en el lavado, teñido de la lana y acabado. Solo manos expertas son capaces de analizar minuciosamente todos los procesos hasta llegar al producto final.


Fabrica y Tienda de Mantas de Ezcaray
C/González Gallarza, n.º12
26280 Ezcaray(La Rioja) España
Tel.: +34 941 35 40 34
Fax: +34 941 42 70 33
Información: info@mantasezcaray.com
Exportación: export@mantasezcaray.com


EZCARAY - DESTINO - LA RIOJA TURISMO

El municipio de Ezcaray se halla ubicado en la zona occidental de la Comunidad Autónoma de La Rioja, a una altitud de 813 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra a una distancia de 65 kilómetros de la capital de provincia, Logroño, y a 14 kilómetros de Santo Domingo. Ezcaray posee una extensión de aproximadamente 143 kilómetros cuadrados, convirtiéndose de este modo en uno de los municipios más grandes de toda La Rioja. En su interior habitan alrededor de 1.983 personas que tienen entre sus principales actividades la ganadería, la agricultura o, de modo especial, las industrias textiles o la del mueble. Destaca, además, la importancia del turismo rural en esta zona, una de las más activas al respecto.


Monumentos y lugares de interés: Ezcaray puede asombrar a los visitantes por multitud de motivos: la excelente cocina riojana y sus excelentes productos, los testimonios de su pasado medieval, las muestras de arquitectura civil o religiosa son solo algunos de los ejemplos:

- Los edificios del núcleo urbano de Ezcaray, muestra de las antiguas formas de vida, así como palacios de algunas de las residencias de las familias aristocráticas.
- Real Fábrica de Tapices de Santa Bárbara, que data del mediados del siglo XVIII.
- Los puentes medievales que atraviesan los pasos del río.
- La iglesia de Santa María la Mayor, fechada durante los siglos XIV-XV, de estilo románico.

Fiestas y tradiciones: Las celebraciones de Ezcaray tienen especial relación con los cultos a los/as santos/as que guardan el pueblo y las tradiciones culinarias de la zona:

- La fiesta de San Benito, que se celebra el 21 de marzo, donde se reparten las habas del santo.
- La fiesta de Santa Bárbara, celebrada en mayo, el lunes de Pentecostés.
- La fiesta de San Lorenzo, que se celebra el 10 de agosto.
- La fiesta de la Virgen de Allende, celebrada el 24 de septiembre.

martes, 13 de septiembre de 2016

Playa de Hendaya (Hendaye - Hendaia) Turismo en Francia



PLAYA DE HENDAYA (HENDAYE - HENDADIA) TURISMO EN FRANCIA

Hendaya es un famoso destino de veraneo, frecuentado por ambos franceses y españoles. Es el primer pueblo que hay cruzando la frontera, es conocida históricamente por ser la ciudad donde se entrevistaron Franco y Hitler en 1940 en la estación de tren. Pero para disfrutar de su turismo no hay nada más agradable que un largo paseo desde la estación de tren del centro del pueblo hasta el Castillo de Abbadie (“Château Abbadia” en francés), con unas maravillosas vistas sobre la playa de Hendaya con sus tres kilómetros de longitud y la limítrofe localidad de Hondarribia.


- Hendaya (oficialmente, en francés Hendaye; en euskera Hendaia): Es una comuna fronteriza francesa del departamento de Pirineos Atlánticos. Se sitúa en el territorio de la antigua provincia de Labort, junto a la frontera con España y a 21 km de San Sebastián. El nombre significa Bahía Grande.


Hendaya cuenta con una estación de ferrocarril internacional, y fue un importante puerto pesquero hasta que se vendió la lonja pesquera donde está actualmente ubicada la sede de Tribord, la marca de deportes acuáticos de Decathlon. Entre los atractivos de la localidad, destaca un balneario, famoso en toda la región. Alrededor del 50% de las viviendas pertenecen a guipuzcoanos.


Situada en medio del Bidasoa, entre Hendaya e Irún, la isla de los Faisanes es un lugar cargado de historia: en 1463, Luis XI tuvo un encuentro con Enrique IV, rey de Castilla; en 1526, Francisco I, prisionero de los españoles desde la batalla de Pavía, fue liberado en esta isla a cambio de sus dos hijos, quienes permanecieron bajo arresto durante cuatro años; en 1615, se desarrolló un ‘intercambio’ de infantas reales:


Isabel, hermana del rey francés Luis XIII, prometida del hijo del monarca español Felipe III, y Ana de Austria, hermana de aquél, prometida a su vez del rey Luis XIII. En 1659, se firmó en la isla la Paz de los Pirineos y el acuerdo nupcial entre Luis XIV y María Teresa, hija del rey español Felipe IV. A partir del tratado de 1856, la isla de los Faisanes pasó a pertenecer tanto a Francia como a España, y desde 1901 ambos países mantienen por turno (seis meses cada uno) el derecho a su soberanía.


En 1923, el novelista francés Pierre Loti murió en Hendaya, donde pasó gran parte de su vida.


- Geografía: La ciudad está en la frontera con el País Vasco (España) y es aledaña a la ciudad vasca de Irún (Guipúzcoa). Es conocida históricamente por ser la ciudad donde se entrevistaron Franco y Hitler en 1940. Limita al norte con el mar Cantábrico, al este y al sur con Urruña y al oeste con el río Bidasoa y la Bahía de Txingudi, que la separa de España (Irún y Fuenterrabía).


- Ferrocarril: En el Bulevar del General De Gaulle se encuentra la estación de Hendaya (en francés Gare de Hendaye), propiedad de RFF (el gestor de los ferrocarriles franceses) y explotada por SNCF y RENFE.


Este tipo de terminal ferroviaria es lo que en Francia se denomina una estación fronteriza (en francés gare-frontière) y en español una estación internacional por confluir dos anchos de vía distintos; por un lado, el de las líneas interiores de Francia, con ancho internacional o UIC (1435 mm), y, por otro, el de las líneas que proceden de España, con ancho ibérico (1668 mm). De los ferrocarriles franceses llegan los trenes TER Aquitaine, e Intercités; y de los españoles, los trenes Talgo, Alvia y Arco procedentes de Madrid, Barcelona, La Coruña, Vigo o Lisboa.


Contigua a ésta se encuentra la terminal oriental de la linea de Metro Donostialdea que transcurre hasta Lasarte pasando por el centro de San Sebastian, son explotadas por EuskoTren. En este caso el tendido es de ancho métrico (1000 mm).


- Marítimo: También existe un barco que cruza desde la zona portuaria hasta Fuenterrabía en un pequeño trayecto de 5 minutos.


- Heráldica: En campo de azur, una ballena de plata, nadante sobre un mar de su color natural, y surmontada de tres arpones de oro, puestos dos en sotuer y uno en palo, acompañados en el jefe de una corona real de oro, acostada de las letras H y E de sable.


- Curiosidades: Miguel de Unamuno tras sus constantes críticas al Rey Alfonso XIII y a Miguel Primo de Rivera, aún habiendo sido indultado el 9 de julio de 1924 por las autoridades españolas de su destierro a Fuerteventura, decide desterrarse voluntariamente a París y a continuación a Hendaya.


- Castillo de Abbadie: El castillo de Antoine d'Abbadie (en francés, Château d'Abbadia) es un château francés del siglo XIX, situado en la localidad fronteriza francesa, Hendaya, en el departamento de los Pirineos atlánticos, construido según diseño de Eugène Emmanuel Viollet-le-Duc en un estilo neogótico entre 1860 y 1870.


Concebido a petición de Antoine d'Abbadie d'Arrast, astrónomo y explorador, pero también antropólogo y lingüista, miembro de la academia de las Ciencias, que soñaba con un castillo observatorio de estilo gótico, comprende tres partes: la biblioteca y el observatorio, la capilla.


El castillo es hoy la propiedad de la "Academia de las ciencias" a la que Antoine d' Abbadie lo había legado en 1895, a condición de que el observatorio fuera dirigido por un sacerdote. El dominio de Abbadia en el que se locoliza el castillo, el cual contaba 250 acres, se hizo en parte propiedad del Conservatorio del litoral (Establecimiento público) y es administrado por la municipalidad de Hendaya.


- Playa Hendaya: Sus 3 km de playa de fina arena ofrecen algo para todo el mundo, tanto familias como surfistas.


- Pueblo: El pueblo está además lleno de bonitas casas de estilo vasco y es el lugar de origen del conocido como estilo neo-vasco.


- Historia: La situación geográfica de Hendaya, junto a la frontera española, ha hecho que la localidad haya sido siempre un punto importante de comercio entre España y Francia.


Hablando históricamente, esta ubicación también ha probado ser problemática para Hendaya, ya que la localidad se ha visto envuelta en todos los conflictos entre ambos países. Uno de los últimos tuvo lugar en 1793, cuando Hendaya sufrió una enorme pérdida al ser atacada por las tropas españolas que destrozaron el pueblo completamente.


Afortunadamente, la tensión entre España y Francia disminuyó lentamente a principios del siglo XX. Durante la Guerra Civil Española (1936 - 1939), Hendaya se convirtió incluso en lugar de refugio para los españoles que huían de la guerra.


- Acontecimientos importantes (Entrevista de Hendaya): Francisco Franco declaró la neutralidad española cuando dio comienzo la II Guerra Mundial, en septiembre de 1939, pocos meses después de haber obtenido la victoria en la Guerra Civil.


Cambió su vinculación con el conflicto cuando, en junio de 1940, pasó a defender la condición de "no beligerante" de España. El 23 de octubre de ese año se produjo una entrevista histórica entre el dictador español y su homólogo alemán, Adolf Hitler, que tuvo lugar en la ciudad de Hendaya, situada en el suroeste de Francia, dentro del territorio ocupado por el III Reich, junto a la frontera española.


El objeto del encuentro, que se produjo en el interior de un tren blindado estacionado en la terminal de ferrocariles de Hendaya, era negociar la participación de España en la II Guerra Mundial junto a las potencias del Eje Roma-Berlín-Tokio.


El régimen franquista había solicitado previamente la obtención de Gibraltar y todo el territorio de Marruecos, a cambio de su beligerancia. No obstante, Franco arguyó durante la reunión las dificultades económicas que impedían la intervención española en el conflicto, razón por la cual ambas partes no llegaron a acuerdos de importancia. Más tarde, Adolf Hitler diría de dicha entrevista que "antes de volver a entrevistarme con Franco prefiero que me saquen las muelas".


QUÉ HACER Y QUE VER EN HENDAYA

- Parte Vieja: La parte más antigua de Hendaya se encuentra junto a la estación de tren. Dicha estación fue testigo de un importante evento histórico al comienzo de la II Guerra Mundial, cuando Francisco Franco se reunió con Adolfo Hilter para discutir acerca de la participación de España en la guerra, como aliado de Alemania. Franco y Hitler se reunieron en un vagón acorazado en las vías de la estación, sin embargo, no llegaron a ningún acuerdo debido a las exigentes peticiones de Franco.


Hendaya fue destrozado por las tropas españolas en 1793. Después de ese suceso, el pueblo fue reconstruido y se convirtió en el lugar de nacimiento del estilo arquitectónico neo-vasco. La Plaza de la República se encuentra en el centro del pueblo y el ambiente en ella es tranquilo y acogedor. Se trata del lugar ideal para parar a tomar algo o comer en una de las múltiples terrazas. Normalmente hay mucho más movimiento en la Place de la Republique los miércoles por la mañana, cuando se celebra el mercado semanal.


Junto a la Plaza de la República se eleva la Iglesia de San Vicente (“Église Saint Vincent” en francés) que fue construida durante el siglo XVI. Su exterior se caracteriza por ser de color blanco, con piedra expuesta en la esquinas y contraventanas de color rojo, encajando perfectamente con las casas que la rodean. En su interior, destaca la cruz sobre la capilla del siglo XIII y las galerías de madera a lo largo de las paredes laterales y trasera. Estas galerías estaban originalmente reservadas para los hombres durante la misa.


Junto a la parte antigua de Hendaya, en dirección a la playa, se encuentra el frontón principal del pueblo, llamado “Gaztelu Zahar”. Este frontón fue construido en 1899 y lleva el nombre de la fortaleza construida por Vauban previamente en ese mismo lugar, pero que fue destrozada tras las numerosas batallas entre Francia y España. El frontón es utilizado a menudo para practicar deportes vascos tradicionales tales y como cesta punta y pelota mano. También se usa para la celebración de fiestas y otros eventos.


Frente al frontón, junto al agua, hay un hermoso camino que recibe el nombre de “Camino de la Bahía” (“Chemin de la Baie” en francés). El sendero transcurre paralelo al agua, y desde él se puede disfrutar de las bonitas vistas de la Bahía de Txingudi y el pueblo de Hondarribia, justo al otro lado del río. A lo largo del camino, pueden observarse también las ruinas de las murallas construidas por Vauban y varios cañones todavía apuntando a Hondarribia.


El Camino de la Bahía cubre una distancia de 14 km, comenzando en la punta este de la playa de Hendaya y continuando junto al agua hasta llegar al puente para cruzar a Irún. El sendero prosigue en España, atravesando también Hondarribia.


- Playa Ondarraitz: Una de las atracciones turísticas principales de Hendaya es su extensa playa, con 3 km de fina arena, llamada Ondarraitz. La playa es popular tanto entre familias como surfistas, ya que hay espacio suficiente para todos y buenas olas para surfear. Incluso en los días más concurridos del año, siempre es posible aventurarse hacia el este de la playa y encontrar un rincón aislado. Sin embargo, ten en cuenta que el extremo este de la playa es frecuentado por nudistas.


Alineadas a lo largo de la playa Ondarraitz, se elevan hermosas casas vascas construidas en un estilo similar al de las casas vascas tradicionales pero con un toque más moderno. Su estilo es conocido como neo-vasco y la mayoría de estas casas fueron construidas por el arquitecto local Edmond Durandeau a comienzos del siglo XX.


La playa Ondarraitz acoge un amplio paseo marítimo que recibe el nombre de Boulevard de la Mer. A medio camino del paseo marítimo se encuentra el Old Croisière Casino, un edificio que destaca no solamente por ser el único edificio construido en la playa misma, sino también por su particular estilo.


Construido en 1884, se trata del único edificio en Hendaya con un estilo arquitectónico arábico. Durante más de 70 años, hasta 1980 el Old Croisière Casino fue utilizado como casino, de ahí su nombre. En la actualidad alberga una residencia de lujo y un centro comercial.


Tanto el Boulevard de la Mer como la Av. des Mimosas están llenos de tiendas, bares y restaurantes.


Al final de la playa se encuentra otro símbolo de Hendaya, se trata de dos rocas que se elevan muy cerca de la costa y son conocidas como “las rocas gemelas” (“les deux jumeaux” en francés). La leyenda dice que un día Basajaun (el hombre de los bosques en la mitología vasca) estaba en las Peñas de Aia y desde allí intentó tirar una roca para destrozar Bayona. Sin embargo, se tropezó y la roca se le escapó, cayendo junto a la playa de Hendaya y rompiéndose en dos.


- Castillo Abbadia: El Castillo Abbadia puede definirse como una mansión excéntrica diseñada para un individuo aún más excéntrico, Antoine d’Abbadia. El edificio fue construido entre 1864 y 1879 por el arquitecto Viollet le Duc en estilo neogótico, siendo su exterior claramente inspirado por los castillos de la Edad Media.


La apariencia externa del edificio contrasta fuertemente con su interior, caracterizado por la multitud de estilos distintos, entre ellos el art nouveau y las inspiraciones orientales. Lo que hace que el edificio sea tan especial es la habilidad por mezclar todos los intereses y gustos de su propietario, Antoine d’Abaddia, y de alguna manera resultar en un lugar completamente único en el que todos los elementos parecen encajar a la perfección.


Antoine d’Abbadia nació en 1810 en Irlanda, de madre irlandesa y padre vasco-francés. Perteneció a una de las 200 familias más acaudaladas de Francia, sin embargo, en lugar de dedicarse a vivir de las riquezas de su familia, aprovechó todas las oportunidades ofrecidas y se convirtió en un hombre renacentista en el más verdadero de los sentidos.


Abbadia fue un explorador, apasionado por la geografía, la astrología y varias culturas del mundo. Es más conocido por su trabajo en Etiopía, donde creó el primer mapa cartográfico del país. Además, también publicó un diccionario de amhárico, una lengua semítica hablada en Etiopía.


Abbadia fue también un gran defensor de la lengua y la cultura vascas, y publicó muchos trabajos académicos al respecto. Por sus contribuciones, se le conoce comúnmente como Euskaldenaita, que significa “el padre de los vascos”.


Evidencias de los intereses y las influencias de los viajes de Abbadia pueden ser encontradas en todo el interior del castillo. Las más destacadas son las pinturas en las paredes del vestíbulo, las cuales representan costumbres de Etiopía. También hay una sala de fumar arábica, un capilla y una librería. Destaca además el observatorio astrológico que contiene un telescopio meridiano, el cual estuvo en operación hasta 1979.


Poco antes de su muerte en 1897, Antoine d’Abbadia donó el castillo a la Academia de Ciencias bajo una condición: tenían que prometer que producirían un catálogo de medio millón de estrellas en 50 años. A día de hoy, la Academia de las Ciencias es aún la propietaria.


El Château Abbadia se encuentra a menos de 2 km de la playa de Hendaya y está abierto a los visitantes. Si estás interesado en arquitectura y arte, definitivamente es de visita obligada. Se trata verdaderamente de un lugar único.


Hay un área de aparcamiento gratuito frente al castillo. Sin embargo, el espacio es bastante limitado y se llena fácilmente en temporada alta (julio y agosto).


Durante las visitas guiadas, el castillo está cerrado para otras visitas. Consulta los horarios de apertura en la versión francesa de la página web para obtener información más detallada acerca de los horarios de las visitas guiadas. www.chateau-abbadia.fr


- Domaine d’Abbadia: El Domaine d’Abbadia es un parque natural protegido y formado por 64 hectáreas que rodean el Château d’Abbadia. Dentro del Domaine d’Abbadia hay varios senderos que principalmente transcurren a lo largo de la costa y ofrecen unas vistas del océano maravillosas.


Es posible disfrutar de las vistas a las “rocas gemelas” de Hendaya así como también de las formaciones rocosas conocidas como flysch. Estas formaciones se encuentran en varias partes de la costa vasca. El flysch que se puede apreciar desde el Domaine d’Abbadia es tan impresionante como hermoso y lo mejor es que es de muy fácil acceso.


El sendero principal a lo largo de la costa dura unas 2 horas. El camino dentro del Domaine d’Abbadia es una pequeña parte de otro sendero más largo conocido como “Camino de la Costa”, que va de Sokoburu (Hendaya) a Erretegia y es de 25 km de longitud.


Ten en cuenta que el Domaine d’Abbadia tiene un propietario diferente al castillo y pertenece a la Agencia de Protección Costera. Las dos propiedades están divididas y no es posible cruzar de la una a la otra. Esto significa que después de haber visitado el castillo, tendrás que volver a montarte en el coche y conducir unos 5 minutos hasta una de las tres entradas al Domaine d’Abbadia.


Una vez que hayas llegado al aparcamiento del Domaine d’Abbadia, encontrarás paneles informativos y un mapa con los senderos. También encontrarás un par de caseríos (“baserri” en euskera) rehabilitados como puntos de información a lo largo del camino.


CÓMO LLEGAR Y CÓMO MOVERSE EN HENDAYA

Una vez en Hendaya, se puede llegar a la mayoría de los lugares a pie. Sin embargo, puede resultar útil saber que existe un servicio de autobús gratuito, llamado Uribil, que ofrece transporte a diario alrededor del pueblo.


- Avión: Hay dos aeropuertos muy cerca de Hendaya. El aeropuerto de Donostia / Hondarribia se encuentra a tan solo 10 minutos en coche de Hendaya. Ofrece vuelos directos a Madrid, Barcelona y Tenerife. No existe una conexión de autobús directa del aeropuerto a Hendaya.


El aeropuerto de Bayona-Anglet-Biarritz está situado a 25 minutos en coche de Hendaya. Ofrece vuelos directos a muchas ciudades francesas y europeas como pueden ser París, Londres o Estocolmo. El autobús número 876 de la compañía ATCRB conecta el aeropuerto con Hendaya.


- Coche: Hendaya está situado junto a la carretera A-63. Desde Francia, las carreteras A-64 y A-63 te llevarán a Hendaya desde lugares como Burdeos (2h 15 min) o Toulouse (3h). Llegando desde España, es necesario tomar la carretera AP-8 hasta la frontera y continuar en la A-63.


Una vez en Hendaya, hay un aparcamiento gratuito en la parte vieja, junto al frontón Gaztelu Zahar.


- Autobús: No hay una estación de autobuses en Hendaya. Normalmente los autobuses paran en el centro del pueblo y en la estación de tren. Hay varias compañías de autobuses que ofrecen transporte desde Hendaya a los pueblos de los alrededores. ATCRB y transports64 proporcionan servicio de autobús todo el año de Hendaya a San Juan de Luz y Bayona.


- Tren: La estación de tren de Hendaya se encuentra situada en el Boulevard du Général de Gaulle. Está considerada una estación fronteriza (en francés “gare-frontière”, en español “estación internacional”) porque en ella finalizan las vías francesas (con una anchura europea de 1.435 mm) y dan comienzo las vías españolas (con una anchura española de 1.668 mm). Es por ello que, si pasas por Hendaya en tu viaje en ferrocarril, tendrás que parar y cambiar de tren.


Desde Hendaya, existe una línea de alta velocidad (TGV) a París varias veces al día, conectando el pueblo con la capital francesa en unas 5 horas. También hay otras líneas interurbanas y locales. Dentro del País Vasco Francés, existen trenes directos de Hendaya a:


. San Juan de Luz (el viaje dura 12 minutos y cuesta unos 3 €).
. Biarritz (el viaje dura unos 25 minutos y cuesta uno 6 €).
. Bayona (el viaje dura unos 35 minutos y cuesta unos 7 €).
. Existe además una línea operada por EuskoTren y conocida localmente como “El Topo” que conecta San Sebastián con Hendaya en 35 minutos. Hay un tren cada media hora, todos los días de la semana y el viaje de ida y vuelta cuesta 4,60 €.
. La estación de tren de Irún se encuentra a tan solo 5 km de Hendaya y ofrece conexiones diarias a Madrid y Portugal.


- Barco: Existe un servicio de ferry de Hendaya a Hondarribia. El barco se llama “Bateau Marie-Louise” y viaja una vez cada media hora. El trayecto dura unos 10 minutos.


ESCUELA CENTRAL DE SURF HENDAYA

En Central Surf llevan desde 1990 ofreciendo cursos de surf para todos los públicos. Al principio, la escuela ofrecía cursos exclusivamente en verano, pero es en 1994 debido a la gran aceptación y afición al surf, cuando los cursillos empiezan a impartirse también en invierno, 1 día a la semana para cada nivel entre octubre y junio, y para los más avanzados al final de curso se hacen excursiones a las Landas en la costa francesa.


Algunos años con los cursos de invierno han organizado viajes de surf a Canarias. Los dos últimos han sido a la costa de Portugal en las playas de Peniche, y con ilusión de ir planeando los próximos.


Los cursos de verano comenzaron impartiéndose por un solo monitor Iñigo Zabalza, ya que estamos hablando de 1990, cuando todavía no había tanta afición en este deporte. Los ayuntamientos no organizaban en sus actividades de verano cursillos de surf como ahora y tampoco había posibilidad de adquirir material adecuado a la enseñanza del surf.


La edad de los niños que comenzaban era más tardía. En cambio ahora, con 5 años ya están tomando contacto con las olas, por ello la escuela ha ido creciendo y mejorando su infraestructura, en cuanto al material y el trasporte. Ahora cuenta con dos monitores más, siempre rigiéndose con las normativas de seguridad, titulaciones homologadas y permisos.


Durante todos estos años han pasado por la escuela muchas generaciones de alumnos, de los cuales a muchos de ellos los conocimos cuando sólo eran niños y hoy están estudiando o trabajando, alguno ya es médico, otro arquitecto, otro montó un agroturismo, otro viaja por el mundo después de haber estudiado ciencias del mar, por poner algún ejemplo de todos/as los que han pasado. En central surf enseñan a surfear pero sobre todo a disfrutar en compañía del sol, la playa y sobre todo las olas que nos ofrece la naturaleza, el surf es nuestra forma de vida.


- Nombre: Central Surf Eskola
- Dirección: Calle Erlaitz 3 / 20304 Irun (Gipuzkoa) España   
- Tel.: +34 688 675 747
- E-mail: info@central-surf.com
-  Web: www.central-surf.com


LEHENA ESCUELA DE SURF HENDAYA

- Clases de Surf: Situada en frente de la zona de surf, la escuela Lehena abre sus puertas desde Abril hasta Noviembre para disfrutar la pasión de deslizarse sobre el mar.


Hendaya es el lugar ideal para aprender y progresar en el surf. Ya que la playa de Hendaya es la mas grande de la costa vasca, cuenta con más de 3Km de largo y debido a su pequeño desnivel y la orientación geográfica, ofrece las mejores olas para los que se inician al surf.


La escuela de surf propone diferentes formulas desde la iniciación hasta el perfeccionamiento. Tanto en clases colectivas, como en clases particulares, los monitores atenderán a todas las peticiones en la enseñanza gracias a sus clases pedagógicas y consejos técnicos.


- Tienda de Surf: También disponen del servicio de tienda en la cual podrás alquilar material necesario a las actividades. ¡Hay más de 50 tablas de surf!


Puedes encontrar tablas de corcho para los más novatos y tablas de resina para los más avanzados. Para descubrir la bonita zona de los Gemelos puedes hacerlo utilizando sus tablas de stand up paddles. Una sensación única y especial. También cuentan con ropa y complementos tales como trajes de baño, camisetas, gafas de sol polarizadas, quillas, “leash”, cera, etc.


- Nombre: Escuela de surf Lehena
- Dirección: 71, Boulevard de la mer / 64700 - Hendaye - Pays Basque - France
- Tienda de Surf y reserva : +33(0)559205202
- Web: www.lehena.com