lunes, 13 de febrero de 2012

¿Qués es la Ampelografía?


¿QUÉ ES LA AMPELOGRAFÍA?

La ampelografía es la ciencia que describe la planta de la vid con sus diferentes variedades. Este estudio, que puede parecer básico, es en realidad tan complicado que los ampelógrafos tienen dificultades para ponerse de acuerdo en la identificación de ciertas cepas. Cada región y cada país han dado nombres diferentes a cepas procedentes del mismo origen varietal, y existen, por lo tanto, numerosos sinóminos.

PARAMETROS PARA LA DESCRIPCION DE VARIEDADES DE VID

Lista de caracteres ampelográficos:
001 Forma de la extremidad del pámpano joven.
002 Distribución de la pigmentación antociánica de la  extremidad.
003 Intensidad de la pigmentación antociánica de la extremidad.
004 Densidad de pelos tumbados de la extremidad.
005 Densidad de pelos erguidos de la extremidad.
007 Color de la cara dorsal del entrenudo.
008 Color de la cara ventral del entrenudo.
009 Color de la cara dorsal de los nudos.
010 Color de la cara ventral de los nudos.
011 Densidad de pelos erguidos de los nudos.
012 Densidad de pelos erguidos de los entrenudos.
013 Densidad de pelos tumbados de los nudos.
014 Densidad de pelos tumbados de los entrenudos
015 Pigmentación antociánica de las yemas.
052 Intensidad antociánica de las seis hojas terminales.
053 Hoja joven. Densidad de pelos tumbados entre los nervios.
054 Hoja joven. Densidad de pelos erguidos entre los nervios.
055 Hoja joven. Densidad de pelos tumbados en los nervios principales.
056 Hoja joven. Densidad de pelos erguidos en los nervios principales.
067 Hoja adulta. Forma del limbo.
068 Hoja adulta. Número de lóbulos.
070 Hoja adulta. Pigmentación de los nervios del haz.
071 Hoja adulta. Pigmentación de los nervios del envés.
075 Hoja adulta. Hinchazón del haz.
076 Hoja adulta. Forma de los dientes.
079 Hoja adulta. Forma del seno peciolar.
080 Hoja adulta. Forma de la base del seno peciolar.
084 Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados entre los nervios del envés.
085 Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos entre los nervios del envés.
086 Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados sobre los nervios del envés.
087 Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos sobre los nervios del envés.
090 Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados del pecíolo.
091 Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos del pecíolo.
2021 Racimo. Longitud.
2022 Racimo. Anchura.
204 Racimo. Compacidad.
206 Racimo. Longitud del pedúnculo.
207 Racimo. Longitud del pedúnculo lignificado.
2202 Baya. Anchura.
2201 Baya. Longitud.
222 Baya. Uniformidad del grosor.
223 Baya. Forma.
224 Baya. Sección transversal.
225 Baya. Color de la epidermis.
229 Baya. Ombligo.
230 Baya. Coloración de la pulpa.
236 Baya. Sabores particulares de la pulpa.
239 Baya. Separación del pedicelo
241 Baya. Presencia de pepitas.


Medidas ampelométricas:
Medidas morfométricas realizadas en hojas adultas siguen la metodología establecida por Galet en 1956 (se adjunta croquis de una hoja)

G1 Longitud del nervio medio. N1
G2 Longitud del nervio lateral superior. N2
G3 Longitud del nervio lateral inferior. N3
G4 Longitud del nervio peciolar. N4
G5 Distancia punto peciolar al seno inferior. OI
G6 Distancia punto peciolar al seno superior. OS
G7 Anchura máxima de la hoja.
G8 Longitud del peciolo.
G9 N2/N1
G10 N3/N1
G11 N4/N1
G12 Ángulo comprendido entre N1 y N2.
G13 Ángulo comprendido entre N2 y N3.
G14 Ángulo comprendido entre N3 y N4.
G15 G12+G13
G16 G14+G15

Estados y épocas de descripción:
- Sumidad, al comienzo del período de vegetación sobre pámpanos en crecimiento con una longitud de 10 a 30 cm.
- Hojas jóvenes, antes de la floración.
- Pámpano, en época de floración.
- Hojas adultas, en el período comprendido entre el cuajado y en envero.
- En racimos y bayas, en la época de madurez.

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