viernes, 16 de marzo de 2012

Carta de Primavera 2012 Restaurante Lola en Berantevilla


CARATA DE PRIMAVERA RESTAURANTE LOLA EN BERANTEVILLA

La cocina es creativa con precios bastante ajustados para la calidad servida, y las raciones son generosas. Con especial acento en la utilización de buen producto de la tierra. Altamente Recomendado.

EL PRODUCTO
Jamón Ibérico de Bellota con tostas de pan de cristal, tomate y aceite de oliva.
Lomo Ibérico de Bellota con tostas de pan de cristal, tomate natural y aceite de oliva.
Mi Cuit de Foie-Gras Entière con tostas de pan de higos, almendras y avellanas.
Nuestras Croquetas de jamón ibérico y leche del día.

DE LA TIERRA AL MAR
Para entender el trabajo de este afamado restaurante y poder disfrutar de su cocina al máximo, se recomienda servir los entrantes para comparir en medias raciones.
Cigala Salteada y Yema de Huevo de Corral a Baja Temperatura migas / Salicornia
Ensalada de Salmón Curado en Sal de Añana cuajo de queso fresco / cebolleta tierna / mizuna.
Vieiras Asadas y Comenillas a La Crema sopa de turrón /espárragos verdes
Langostinos Salvajes en Costra de Arroz Verde infusión de coco / curry / tomate confitado.

PESCADOS
Lomo de Merluza a la Plancha calabacín sin fin / jugo de trufa indicum / crema de topinambo.
Bacalao Confitado y sus Kokotxas pil-pil /espinacas.
Pescado de Anzuelo patatas confitadas y salteadas con hierbas frescas.

CARNES
Solomillo de Vaca a la Brasa foie-gras asado / jugo al oporto / patatas nuevas.
Lomo Bajo de Vaca Wagyu a la Brasa y pimientos de Lodosa asados en cocotera.
Canetón de Pato Asado cítricos / membrillo / manzana verde / peras
Patitas de Cordero Guisadas a La Riojana.
El restaurante Lola nos propone tres menús degustación, los cuales pueden variar según mercado.

Menú Tierra: 1 entrante / 1 pescado / 1 carne / 1 postre.
Menú Temporada: 3 entrantes / 1 pescado / 1 carne / 1 postre.
Menú Festival: 4 entrantes / 1 pescado / 1 carne / 2 postres.

Restaurante Lola
c/ Mayor, 26
01211 Berantevilla (Alava)

Tel: 945 337 062
E-mail: contacto@restaurantelola.net
Web: www.restaurantelola.net

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