jueves, 2 de mayo de 2013

La Mujer y el Vino (Mujeres Sumilleres)


LA MUJER Y EL VINO

Cada vez con más frecuencia, las mujeres están protagonizando las tendencias en el mundo del vino. Hoy en día la mujer representa una parte importante en el sector productivo, también en el del consumo, representando más del 50% de las decisores de compra del producto.

Según estudios desde el punto de vista organoléptico los sentidos organolepticos de la mujer suelen encontrarse más desarrollados que los de los hombres. Esta naturaleza biológica, alude a que la posibilidad de la maternidad, que vigoriza a la mujer para, por medio de los sentidos, poder detectar aquellos concurrentes químicos que pudieran resultar peligrosos para la posible cría de sus niños (en época de gestación la mujer es especialmente sensible a los olores). Dotando la madre naturaleza a las mujeres de más y mejores elementos de análisis sensorial.

En definitiva una nueva generación de mujeres se ha incorporado a un entorno considerado tradicionalmente masculino y ahora son grandes enólogas, sumilleres y jefas de sala.

Listado de algunas de las mujeres sumilleres más prestigiosas de España:

- María José Vázquez (Sumiller Restaurante Guggenheim de Bilbao y Nariz de Oro 2009)
- Henar Puente (Mejor Sumiller del año 2004)
- María José Huertas (sumiller de La Terraza del Casino-NH hoteles)
- Itxaso Arana (sumiller del restaurante Jolastoki en Getxo)
- Raquel Torrijos (sumiller del restaurante Torrijos en Valencia)
- Gemma Vela (primer sumiller del Ritz)
- Ruth Cotroneo (sumiller de El Chaflán)
- María José Monterrubio (sumiller y jefa de sala del restaurante Chantarella)
- Ester Rico (sumiller del Hotel InterContinental y directiva técnica del colectivo Néovinum)
- Mónica Fernández (sumiller y jefa de sala de 99SushiBar)
- María José Jurado (sumiller del restaurante Mandi)
- Pilar Rodríguez Galve (sumiller del restaurante Urrechu)
- Cristina Alcalá (socióloga y recientemente nombrada directora de la feria Iberwine)
- Rebeca Talavera (sumiller de Kabuki Wellington).

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