lunes, 7 de octubre de 2013

Restaurante Amelibia - Laguardia (Rioja Alavesa)



RESTAURANTE AMELIBIA - LAGUARDIA (RIOJA ALAVESA)

Situado en Laguardia uno de los pueblos más bonitos de Alava, el Amelibia es uno de esos restaurantes que nunca defraudan.

Patxi Amelibia nace en Laguardia, en una familia dedicada al mundo de la vid. Pudo haberse dedicado a la viticultura, no tan de moda por aquel entonces como en los tiempos actuales, pero prefirió estudiar cocina. No fue una decisión casual, ya que heredo el amor por los fogones de su madre y su abuela, ambas magnificas cocineras en el negocio familiar, un pequeño bar de Laguardia (Tinín). Una vez matriculado en la escuela de cocina de Gamarra conoció a Alejandra, y juntos decidieron inaugurar el Restaurante Amelibia, después de estudiar y trabajar juntos en varios restaurantes.

Guiados por el impulso de hacer lo que más les gusta no siguen las modas, hacen en cada momento lo que consideran mas adecuado y su filosofía es utilizar siempre productos de temporada, de la mayor calidad y de su tierra. El espacio que ofrecen invita a disfrutar de la comida sin prisas, con unas maravillosas vistas a los viñedos y a la Sierra de Cantabria.


Conocedores del lugar privilegiado en el que viven, aprovechan los productos de la comarca y es por ello que la comida que ofrecen es cocina de mercado, utilizando productos de la comarca de la mejor calidad.

Son una pareja muy inquieta y están siempre pensando en renovarse y sorprender a sus clientes, es por ello que recolectan verduras y hortalizas en su huerta, así como elaboran pan diariamente.

El espacio que ofrecen invita a disfrutar de la comida sin prisas, con unas maravillosas vistas a los viñedos y a la Sierra de Cantabria

En definitiva uno de los mejores restaurantes de la guardia, platos muy bien elaborados, con una excelente materia prima, donde el propietario es el cocinero y su esposa se encarga del servicio de sala, donde nos encontramos con un ambiente agradable y un trato excelente.


LA CARTA

Apeitivos (Aperitifs)

- Espárragos de Navarra dos salsas (Asparagus two sauces)
- Carpaccio de bacalao sobre salsa fina de ali oli (Cod ‘Carpaccio’ served on a bed of light garlic mayonnaise)
- Ensalada de txangurro con vinagreta de frutos rojos (Crab salad with red berry vinagrette)
- Croquetas de jamón ibérico (Iberian ham croquets)
- Cecina de vaca con virutas de idiazabal, piñones y aceite de oliva de Rioja Alavesa (Cured calf meat with cheese, pine nuts and Rioja Alavesa olive oil)
- Terrina de liebre escabechada y foie con ensalada y vinagreta de chocolate (Marinade hare and foie with salad chocolate vinagrette)
- Gratín de queso de cabra y compota de mazana (Goat's cheese au gratín served with stewed apple)
- Huevo de mis gallinas con migas crujientes y pisto (Egg with crispy fried breadcrumbs and vegetables)


Primeros platos (Firs course)

- Potaje de temporada (Homemade broth)
- Menestra de verduras (Mixed vegetables)
- Sopa de pescado (Fish soup)

Pescados (Fish dishes)

- Bacalao con pisto (Cod on a bed of pisto)
- Cocochas de merluza al pil-pil (Hake cocochas au pil-pil)
- Pescado del dia (Fish of the day)

Carnes (Meat dishes)

- Cochinillo deshuesado al horno, con manzana ácida (Roast boneless pork glacéd on a bed of sour apples)
- Cordero lechal asado con ensalada (Roast lamb with salad)
- Manitas de cerdo con foie fresco y reducción de P.X. (Pigs trotters with fresh foie reduction in Pedro Ximenez sherry)
- Patitas de cordero en salsa de pimientos choriceros (Lamb trotters in a red peppers sauce)
- Carrilleras de cerdo ibérico a la brasa Grilled Iberian pork jowls (Civet de liebre Hare a la civet)
- Clibet de Liebre (Hare a la "Clivet" on bed of onion)


Postres (Desserts)

- Cuajada de oveja latxa (Milk curd)
- Sorbete de limón al cava (Lemon sorbet a la cava)
- Cremoso de Tiamisú con helado de café (Creamy Tiramisu cake with coffee icecream)
- Ibrrija flambeada sobre crema inglesa y helado de canela (French toast on a bed of custard with cinnamon icecream)
- Chocolate amargo con sal Maldon y aceite de oliva virgen (Black chocolate with Maldon salt and virgin olive oil)
- Hojaldre con manzana caramelizada y salsa de jenjibre (Caramelized apple in pastry with ginger sauce)
- Mousse de intxaursalsa con virutas de idiazabal y membrillo (Intxaursalsa moussea Idiazabal hondarez eta irasagar)
- Canutillos rellenos de crema pastelera al ron con chocolate caliente (Homemade custard horns with rum and hot chocolate)


LA CARTA DE VINOS

En el restaurante Amelibia disponeN de una amplia carta de vinos, tanto tintos como blancos o espumosos, asi como cavas y champagnes. También disponen de varias denominaciones de origen como Toro o Ribera de Duero, no obstante apuestan por el excelente vino de su región, la Rioja Alavesa.

Blancos jóvenes

D.O.C.a RIOJA Rioja Alavesa
- GOMEZ DE SEGURA (Bodegas Gómez de Segura)(Viura)6,50€
- DOMINIO DE BERZAL (Bodegas Dominio de Berzal)(Viura, Malvasía)8,00€

D.O. RIAS BAIXAS
- LA CANA (Bodegas La Cana)(Albariño)14,00€
- PACO Y LOLA (Soc. Coop. Vitivinícola Arousana SCG)(Albariño)14,00€

D.O. RUEDA
- JOSE PARIENTE (Bodegas Dos Hermanas)(Verdejo)12,00€

D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA / TXAKOLI DE VIZCAYA
- MARKO (Oxer Bastegieta) (Hondarribi Zuri)


Blancos fermentados en barrica y de crianza

D.O.C.a RIOJA Rioja Alavesa
- CASAPRIMICIA (Bodegas Casa Primicia)(Viura y otras) 5 meses 10,00€
- LAUKOTE (Bodegas Laukote)(Viura)9,00€
- FOS (Bodegas Fos)(Viura)12,00€
- ANGEL SANTAMARIA (Bodegas Santamaría López)(Viura, Malvasía)10,00€
- CAUDALIA (Bodegas San Pedro)(Viura) 3 meses 15,00€

Rosados

D.O.C.a RIOJA
- GOMEZ DE SEGURA (Bodegas Gómez de Segura)(Tempranillo) 6,50€

D.O. NAVARRA
- ROSA DE AZUL Y GARANZA (Bodegas Azul y Garanza)(Tempranillo, Garnacha) 10,00€

Tintos jóvenes maceración carbónica

D.O.C.a RIOJA Rioja Alavesa
- GOMEZ DE SEGURA (Bodegas Gómez de Segura)(Tempranillo, Viura) 6,50€
- BASTARRICA (Bodegas Covial)(Tempranillo, Viura) 6,50€
- DON PEDUZ (Bodegas Hermanos Frías del Val)(Tempranillo)9,00€
- ARTUKE (Bodegas Artuke)(Tempranillo) 8,00€
- LAUKOTE (Bodegas Laukote)(Tempranillo) 8,00€
- R. (Bodegas Remírez de Ganuza)(Tempranillo) 14,00€
- ARTADI (Artadi Viñedos & Vinos)(Tempranillo)13,00€

D.O.C.a RIOJA Rioja Alta
- MURMURON (Bodegas Sierra Cantabria)(Tempranillo) 11,00€


Tintos jóvenes despalillado

- BESAGAIN (Bodegas Casa Primicia)(Tempranillo, Viura)8,00€
- RIOFRANCOS RUIZ DE VERGARA (Bodegas Riofrancos Ruiz de Vergara)(Tempranillo)9,00€
- GORREBUSTO TEMPRANILLO(Bodega Torre San Millán)(Tempranillo, Mazuelo, Viura) 7,00€

Tintos con crianza

D.O.C.a RIOJA Rioja Alavesa
- ARACO Crianza (Bodegas Araco)(Tempranillo) 12 meses 12,00€
- CAMPILLO Crianza (Bodegas Campillo)(Tempranillo) 18 meses 16,50€
- GOMEZ DE SEGURA Crianza (Bodegas Gómez de Segura)(Tempranillo) 12 meses 12,00€
- LUIS ALEGRE Crianza (Bodegas Luis Alegre)(Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 12 meses 14,00€
- LUIS ALEGRE Crianza 1⁄2 l. (Bodegas Luis Alegre)(Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 12 meses 11,00€
- VIÑA ALBERDI Crianza (Bodegas La Rioja Alta)(Tempranillo) 24 meses 15,50€
- VIÑA DIEZMO Crianza (Bodegas Casa Primicia)(Tempranillo) 12 meses 12,00€
- ANGEL SANTAMARIA Crianza (Bodegas Santamaría López)(Tempranillo)12,40€
- EDITOR Crianza (Bodegas Santamaría López)(Tempranillo)11,00€
- ZUAZO GASTON Crianza (Bodegas Zuazo Gastón)(Tempranillo,graciano,mazuelo) 14 meses 12,00€
- ADUNA Crianza (Bodegas Heredad de Aduna)(Tempranillo, graciano, mazuelo) 14 meses 12,00€
- CASAPRIMICIA TEMPRANILLO (Bodegas Casa Primicia)(Tempranillo) 14 meses 13,00€
- CASAPRIMICIA MAZUELO (Bodegas Casa Primicia)(Mazuelo) 10 meses 14,00€
- CASAPRIMICIA GRACIANO (Bodegas Casa Primicia)(Graciano) 11 meses 14,00€
- CASAPRIMICIA GARNACHA (Bodegas Casa Primicia)(Garnacha) 10 meses 14,00€
- SOLAR VIEJO Crianza (Bodegas Solar Viejo)(Tempranillo)12,00€
- JAUN DE ALZATE Crianza (Bodegas Loli Casado)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 18 meses 12,60€


- TIERRA Crianza (Bodegas Agrícola Labastida)(Tempranillo, Garnacha, Graciano)12,80€
- ARTUKE Crianza (Bodegas Artuke)(Tempranillo, Graciano) 14 meses 12,50€
- CECUS Crianza (Bodegas Pago de Larrea)(Tempranillo) 12 meses 12,50€
- LUIS CAÑAS Crianza (Bodegas Luis Cañas)(Tempranillo, Garnacha) 12 meses 13,00€
- LUIS CAÑAS Crianza 1⁄2 l (Bodegas Luis Cañas)(Tempranillo, Garnacha ) 12 meses 11,00€
- FOS Crianza (Bodegas Fos)(Tempranillo)12,00€
- PASCUAL GOMEZ DE SEGURA Crianza Especial(Bodegas Pascual Larrieta)(Tempranillo) 14,00€
- VALSERRANO Crianza (Bodegas de la Marquesa)(Tempranillo) 17 meses 13,20€
- DOMINIO DE BERZAL Crianza (Bodegas Dominio de Berzal)(Tempranillo y Graciano) 12 meses 13,50€
- EL PRIMAVERA Media Crianza (Bodegas Agrícola Labastida)(Tempranillo) 3 meses 11,35€
- ARACO Reserva (Bodegas Araco)(Tempranillo)16,00€
- CAMPILLO Reserva (Bodegas Campillo)(Tempranillo) 22 meses 21,50€
- CONTINO Reserva (Bodegas Contino)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha tinta) 24 meses 25,50€
- GOMEZ DE SEGURA Reserva (Bodegas Gómez de Segura)(Tempranillo) 12 meses 20,00€
- JULIAN MADRID Reserva de la Familia(Bodegas Casa Primicia)(Tempranillo y Otras) 20 meses 19,50€
- CARRAVALSECA Reserva (Bodegas Casa Primicia)(Tempranillo y Otras) 20 meses 31,00€
- SOLAR VIEJO Reserva (Bodegas Solar Viejo)(Tempranillo, Graciano)18,00€
- BARON DE OÑA Reserva (Bodegas Torre de Oña)(Tempranillo, Mazuelo) 24 meses 19,00€
- REMIREZ DE GANUZA Reserva (Bodegas Remírez de Ganuza)(Tempranillo)42,50€
- FOS Reserva (Bodegas Fos)(Tempranillo)20,00€
- LUIS CAÑAS Reserva de la familia (Bodegas Luis Cañas)(Tempranillo y otras) 24 meses 23,00€
- ANGELES DE AMAREN Reserva (Bodegas Amaren)(Tempranillo, Graciano) 16 meses 20,00€
- ARACO Selección (Bodegas Araco)(Tempranillo) 12 meses 23,00€
- ARTUKE K4 (Bodegas Artuke)(Tempranillo, Graciano)32,00€
- VIÑAS DE GAIN (Artadi Viñedos & Vinos)(Tempranillo)20,00€
- PAGOS VIEJOS (Artadi Viñedos & Vinos)(Tempranillo)60,00€
- EL FABULISTA Selección (Bodegas El Fabulista)(Tempranillo)18,00€
- LAUKOTE Selección (Bodegas Laukote)(Tempranillo) 9 meses 14,00€
- EL PUNTIDO Selección (Bodegas y viñedos de Páganos)(Tempranillo)35,00€
- PUJANZA (Bodegas y viñedos Pujanza)(Tempranillo)21,50€
- PUJANZA NORTE (Bodegas y viñedos Pujanza)(Tempranillo)41,00€
- POLUS TEMPRANILLO (Bodegas Loli Casado)(Tempranillo) 12 meses 12,60€
- POLUS GRACIANO (Bodegas Loli Casado)(Graciano, Tempranillo) 20 meses 12,60€
- ADUNA Vendimia seleccionada (Bodegas Heredad de Aduna)(Tempranillo)24,00€
- OSTATU (Bodegas Ostatu)(Tempranillo, Graciano) 12 meses 14,00€
- GLORIA DE OSTATU (Bodegas Ostatu)(Tempranillo)36,00€
- TRASNOCHO (Bodegas Remírez de Ganuza)(Tempranillo) 65,00€
- CINCEL 2001 ESPECIAL (Bodegas Virgen del Valle)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 26 meses 45,00€
- CINCEL 2005 ESPECIAL (Bodegas Virgen del Valle)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 26 meses 42,00€
- HERMANOS FRIAS DEL VAL selección (Bodegas Hermanos Frías del Val) 40,00€
- GANKO EL CABEZOTA (Vinos de Olivier Rivière)(Tempranillo, Graciano)
- FINCA MONTEVIEJO Selección (Bodegas de la Marquesa)(Tempranillo, Graciano, Garnacha) 18 meses 32,00€
- DOMINIO DE BERZAL Selección Privada(Bodegas Dominio de Berzal)(Tempranillo) 17 meses 24,00€
- EL DE DEBAJO DE LA ESCALERA Selección (Bodegas Etxeita)(Tempranillo)13,00€
- GUZMAN ALDAZABAL (Bodegas Guzmán Aldazabal)(Tempranillo) 12 meses 12,50€
- GUZMAN ALDAZABAL GRACIANO (Bodegas Guzmán Aldazabal)(Graciano)15,50€

D.O.C.a RIOJA Rioja Alta
- TOBELOS Crianza (Bodegas y Viñedos La Encina)(Tempranillo) 13 meses 15,00€
- HERAS CORDON Crianza (Bodegas Heras Cordón)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 12 mese 14,00€
- HERAS CORDON Reserva (Bodegas Heras Cordón)(Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 16 meses 20,00€
- FINCA VALPIEDRA Reserva (Bodegas Finca Valpiedra)(Tempranillo, Graciano, Otros) 22 meses 26,00€
- EMPATIA Selección (El Huertico)(Tempranillo, Garnacha)22,00€
- SIERRA CANTABRIA cuveé especial (Bodegas Sierra Cantabria)(Tempranillo)21,00€
- ABEL MENDOZA Selección personal(Bodegas Abel Mendoza Monge)(Tempranillo) 35,00€
- PREDICADOR (Vinos de Benjamín Romeo) (Tempranillo)25,00€


D.O. NAVARRA
- 6 DE AZUL Y GARANZA (Bodegas Azul y Garanza)(Merlot y Cabernet Sauvignon) 10 meses 13,90€

D.O. JUMILLA
- CLIO (Bodegas El Nido)(Monastrell, Cabernet Sauvignon)34,00€

D.O TERRA ALTA
- PURESA (Celler Somdinou)(Samsó) 14 meses 20,00€

D.O.Q PRIORAT
- CLOS BERENGUER FINCA LES SORTS (Clos Berenguer)(Cabernet Sauvignon) 15 meses 50,00€
- CLOS BERENGUER SYRAH DE FINCA (Clos Berenguer)(Syrah) 15 meses 50,00€

Espumosos

A.O.C. CHAMPAGNE
- LARMADIER BERNIER vieilles vignes de cramant(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Menieur)60,00€

D.O. PENEDES
- COLET EXTRA BRUT (Josep Colet)(Macabeo, Xarel.lo, Chardonnay)14,00€
- COLET ASSAMBLAGE (Josep Colet)(Chardonnay, Pinot Noir)26,00€
- JUVE&CAMPS reserva de la familia (Juve & Camps)23,00€

Restaurante Amelibia
Carretera la Barbacana, 14  01300 Laguardia, Álava, España
Tel: +34 945 62 12 07
Web: www.restauranteamelibia.com

Horario   
lun: 13:00 - 15:30
mié - Jue: 13:00 - 15:30
vie - sáb: 13:00 - 15:30, 21:00 - 22:30
dom: 13:00 - 15:30

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