lunes, 21 de abril de 2014

Bar Enoteca Crixto 14 en Logorño - La Rioja



BAR ENOTECA CRIXTO 14 EN LOGROÑO - LA RIOJA

Este bar, restaurante, y tienda de vinos esta situado en la céntrica calle el Cristo número 14 muy cerca de la Concatedral de Santa María de la Redonda y la famosa calle de tapas San Juan en Logroño.

Entra dentro de los locales que se podrían denominar a día de hoy cómo gastrobares, es decir son bares de tapas o raciones de calidad muy bien elaborados, donde la zona de mesas va ganando espacio en perjuicio de la barra. Es decir son bares que habilitan un espacio más acogedor que el puro rincón de la barra, ya que la clientela con más alto poder adquisitivo pide buenos alimentos y buenos vinos, lo cual exige a menudo tomar asiento.


Por ejemplo este establecimiento ofrece, como alternativa para quien prefiere picotear sentado, tres mesas elevadas con taburetes, o cuatro mesas bajas para poder tomar un tentempié más sosegado. También podemos encontrar una bonita barra de bar decorada con duelas de barricas, y dos barricas anexas donde poder tomar y apoyar nuestras copas de vino mientras esperamos para poder sentarnos, ya que es un lugar muy popular entre los habitantes de la ciudad.


La idea de crear un espacio como éste surgió en la cabeza de Rodolfo: "Vivimos hace tiempo del cuidado de las viñas y de la elaboración del vino en una pequeña Bodega de Rioja Alavesa, pero nos faltaba un lugar de comercialización de nuestros vinos y de atención a un público que apreciase esta labor. Encontramos un lugar en el casco antiguo de Logroño que es la ciudad en la que vivimos y junto con un amigo que nos ayudó a madurar la idea, compramos un local y lo preparamos para este fin. Pensamos que era imprescindible acompañar el vino y maridarlo con algún pincho sencillo, raciones variadas de productos de calidad y porqué no de productos riojanos asados al sarmiento. El resto es toda una aventura de la que no sabemos el final, pero por encima de todo está la ilusión de que este proyecto salga adelante".


EN LA RED

Además de poder encontrarles en pleno centro de Logroño, también puedes encontrarles en la Red, con su flamante página web y muro de facebook, unos espacios en los que no sólo se puede consultar qué productos encontrar y degustar en el local; también disponen de información curiosa sobre el mundo del vino, un lugar donde compartir opiniones y conocimientos enológicos, un calendario de actividades, catas comentadas, etc.

Enoteca Crixto 14
C/ Cristo 14, 26001 Logroño - La Rioja
E-mail: enotecacrixto14@gmail.com
Web: www.enotecacrixto14.com


MEDIAS RACIONES

- Tomate con ventresca 6€
- Bacalao marinado 7€
- Puerros con vinagreta 6€
- Espárragos de Navarra 10€
- Anchoas de Santoña con piquillos 7€
- Alcachofas de Andosilla en aceite 7€
- Jamón cocido con aceite y pimienta 6€
- Chorizo de Jabalí de Ezcaray 6€


- Salchichón de ciervo de Ezcaray 6€
- Paté casero con mermelada de arándanos 6€
- Jamón ibérico 7€
- Jamón ibérico de bellota 10€
- Torta Crixto 14 (con jamón ibérico y bacalao) 7€
- Chuletillas al sarmiento 12€
- Lubina al sarmiento por encargo (de lunes a jueves) 10€
- Queso curado de oveja 7€
- Queso semicurado de cabra de Anguiano 7€


LAS CHULETILLAS AL SARMIENTO DEL BAR CRIXTO

También destacar que las chuletillas al sarmiento son una gran especialidad del Gastrobar el Crixto. Dada la complejidad de su elaboración, es un plato que se disfruta principalmente en las reuniones de amigos en bodegas o merenderos, siendo muy pocos los restaurantes o bares que pueden incluirlo en su carta.

Las chuletillas al sarmiento (también denominadas chuletas al sarmiento) son un plato asado típico de La Rioja, cuyo ingrediente principal son las chuletas (denominadas en otras partes de España como costillas) de cordero. Las chuletas o costillas al sarmiento es un plato típico de la gastronomía de La Rioja. Es parte fundamental de cualquier celebración en esta comunidad, y difícil de ver fuera de la misma.


El ingrediente principal son chuletillas de cordero y con la añadidura de sal gorda se procede a asar. Se prepara un fuego con una gavilla de sarmientos o ramas secas de la vid y recogidas durante la poda, se las deja quemar hasta que creen las brasas.

Antes de asar la carne, se coloca la parrilla al fuego para limpiarla, una vez quemada, con papel de periódico se eliminan los restos de su anterior uso.

Una vez que los sarmientos se han convertido en brasas, se colocan las chuletillas en la parrilla, se les añade la sal gorda, y se colocan sobre las brasas. Cuando se vea que están hechas por un lado, se le da la vuelta a la parrilla y se termina su asado. En ocasiones se les riega con un chorro de vino blanco o tinto de Rioja poco antes de sacarlas de las brasas.


La dificultad de encontrar este plato en cualquier restaurante se encuentra en su modo de elaboración, ya que se requiere un espacio al aire libre, o en su defecto, una chimenea debido al humo producido por los sarmientos o ramas de la vid quemadas.

El acompañamiento ideal son los pimientos del piquillo asados también al sarmiento y los vinos envejecidos en barricas de roble no muy nuevas o añejas. Ya que el toque ahumado y complejo de estos productos se ensamblan con gran afinidad a la perfección con los sabores y olores de esta carne tan compleja y ahumada.

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