miércoles, 16 de julio de 2014

Bodega Adega Guimaro - D.O. Ribeira Sacra (Galicia)



BODEGA ADEGA GUIMARO - D.O. RIBERA SACRA (GALICIA)

- Historia: Adegas Guímaro es una bodega construida a principios del siglo XX en la que se elaboran vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma  tanto estructural como de maquinaria, con una gran confianza en lograr lo que años más tarde se logró: conseguir la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

En 2003 sacaron al mercado una pequeña cantidad de vino envejecido en barrica de roble francés, fue el principio de la revolución que llegó definitivamente con el éxito obtenido internacionalmente con su vino B1P elaborado junto con el enólogo Raúl Pérez.

Los puntos Parker otorgados a estos vinos, más conocidos bajo la marca Raúl Peréz como Pecado y Perdición, fueron los que catapultaron a este reservado enólogo a la primera liga del mundo del vino.


- Bodega y Viñedos: Actualmente tiene una capacidad de 28.000 litros. La producción proviene de sus propios viñedos en la subzona de Amandi. Sus vinos tintos son los que mejor expresan la filosofía de Pedro. Vinos que son el resultado de un desafío a las leyes de Newton, donde la mencía (junto a otras variedades autóctonas) se hace transmisora del terroir, sin sufrir el maquillaje de la madera nueva. Vinos frescos, aromáticos que se elaboran en parte con el raspón para mitigar el contenido alcohólico.


- Viticultura: Respetuosos con el medio ambiente, sólo aplican azufre y cobre. Dentro de poco sacarán al mercado vinos ecológicos con variedades autóctonas gallegas. En tintas, caiño, sousón, mernzao y en blancas godello, treixadura y albariño. Adegas Guímaro es una bodega familiar que trata de compaginar las tradiciones con las nuevas tecnologías sin olvidar los viñedos.


- Bodega Familiar: En ella trabaja Pedro Rodríguez junto con sus padres centrando todos sus esfuerzos en la viña. Hoy día Pedro Rodríguez Pérez, es el alma mater de Adega Guímaro y uno de los artífices de la revolución en la Ribeira Sacra, una tierra fascinante y de gran tradición vitivinícola.


- D.O. Ribeira Sacra: Ribeira Sacra es una denominación de origen establecida en 1997. Está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.

En el año 2005 ya había registradas 99 bodegas con un total de 1.242 Hectáreas de viñedos con una producción 4.698.000 kg de uvas, de los que 4.461.532 kg eran de la variedad de uva mencía y el resto repartido entre las variedades tintas erenzao, brancellao, mouretón y garnacha y las blancas palomino, godello, loureira, treixadura, doña branca, albariño y torrentés. La cantidad de vino producido está alrededor de 45.000 Hectolitros de tinto y 5.000 de blanco.


- Subzona de Amandi: Santa Maria de Amandi es una parroquia del municipio gallego de Sober, en la provincia de Lugo que da nombre a esta subzona productora de vinos dentro de la D.O. Ribeira Sacra

En 1998 contaba con 92 habitantes distribuidos entre las poblaciones de Albar, Aldea de Abaixo, Aldea de Arriba, Amandi, A Cal, Cantón, As Cortiñas, As Forcadas, Cimadevila, As Moreiras, Santo Tirso, A Nogueira, O Pacio, As Pozas, San Pedro y Vilaudriz, con una densidad media de 14´4 hab/km2. Esta parroquia da nombre a los famosos vinos de "Amandi" y fue una de las sesenta jurisdicciones en que estuvo dividido el antiguo Reino de Galicia.

Amandi se conoce fundamentalmente por sus viñedos que dan nombre a los vinos producidos en ocho parroquias del sureste del municipio pertenecientes a la Denominación de Origen Ribeira Sacra.


Premios:
2001 Medalla Plata Mencía en Aosta
2001 Mejor Mencía en Feira do Viño de Sober
2000 1º Premio Mencía Mostra dos Viños de Ribeira Sacra
2000 1º Premio Feira de Viños de Amandi
1998 Premio a la calidad en la XVIII feria del Vino de Amandi en Sober
1998 3º Premio en el Concurso Internacional de vinos de Montaña en Aosta - Italia
1997 Diploma de Calidad en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta - Italia
1996 Acio de plata en la VIII cata de los vinos de Galicia
1995 3º Premio en la Feria del Vino de Amandi en Sober


Bodega Adega Guimaro
- Enólogo: Pedro Manuel Rodríguez Pérez
- Dirección: Sanmil 43 - Santa Cruz de Brosmos. 27.425 • Sober • Lugo
- Móvil: 610 524 484
- Teléfono: 982 152 508
- E-mail: adegasguimaro@gmail.com
- Web: www.guimaro.es


Vino Blanco Guímaro Cepas Viejas Godello 2013 

- Bodega: Guímaro (Pedro M Rodríguez Pérez)
- D.O./Zona: D.O. Ribeira Sacra (España)
- Tipo de vino: Blanco sin crianza
- Graduación (vol): 13,5%
- Varietales: 85% Godello el resto una mezcla de Treixadura y Doña Branca
- Elaboración: Fermentado y criado en barricas de roble Francés y Americano durante 5 meses. El Vino se mantiene con las lías durante tres meses, al cabo de los cuales, se hace una leve clarificación y filtrado antes del embotellado. Luego reposa en botella durante mes y medio antes de su comercialización.
- Precio aproximado: 12,80 €

- Notas de cata: Color Amarillo dorado claro. En nariz necesita abrirse y encontramos aromas de manzana asada y frutos secos. En boca es untuoso, buena acidez y tiene sabores de manzanas y peras muy maduras.


Vino Blanco Guímaro GBG Godello 2012 (antes llamado así)

- Bodega: Guímaro (Pedro M Rodríguez Pérez)
- D.O./Zona: D.O. Ribeira Sacra (España)
- Tipo de vino: Blanco sin crianza
- Graduación (vol): 13,5%
- Varietales: 85% Godello el resto una mezcla de Treixadura y Doña Branca
- Elaboración: Fermentado y criado en barricas de roble Francés y Americano durante 5 meses.
- Precio aproximado: 12,80 €

- Notas de cata: Color Amarillo dorado claro. En nariz necesita abrirse y encontramos aromas de manzana asada y frutos secos. En boca es untuoso, buena acidez y tiene sabores de manzanas y peras muy maduras.


Guímaro Vino Tinto Joven Mencia 2013

- Bodega: Guímaro (Pedro M Rodríguez Pérez)
- D.O./Zona: D.O. Ribeira Sacra (España)
- Tipo de vino: Tinto sin crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: Mencia Mencía 85% y otras variedades autóctonas 15%. La edad media del viñedo es de 40 años.
- Elaboración: Vinificado en acero inoxidable, despalillado con maceraciones en frío de 6 días, fermentación espontánea de entre 20 y 30 días. Se prensa y a continuación se hace la fermentación maloláctica. Una vez que termina, está sobre lías entre 4 y 8 meses.
- Precio aproximado: 9,35 €

- Vino Joven: Este vino de mencia joven, es el músculo de la bodega. Un gran porcentaje de la producción se vende de manera local en los bares y restaurantes de Monforte de Lemos. Su frescura y potente paso por boca hacen de este vino el compañero ideal de casi cualquier plato de la gastronomía local.

- Notas de cata: Color rojo picota con reflejos azulados. En nariz encontramos aromas de frutos muy maduros que nos recuerdan a las cerezas, ciruelas, y moras. En boca es intenso, maduro, carnoso y agradable, con un buen retrogusto.


Vino Tinto Guímaro Finca Capeliños 2013

- Bodega: Guímaro (Pedro M Rodríguez Pérez)
- D.O./Zona: D.O. Ribeira Sacra (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: 80% mencía, el resto son otras variedades como caiño, brancellao, garnacha y otras variedades autóctonas procedentes de la finca Capeliños. La edad del viñedo es de más de 95 años.
- Elaboración: Fermentación de 50 a 60 días en cono de madera, con un 40% con raspón y un 60% de uva entera. Después, un ligero prensado manual. Tras esto, está entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, son barricas usadas de 6 años y 500 litros. Sólo se elaboran 1000 botellas. Finalmente se saca a un depósito donde se decanta de forma natural antes de embotellarse.
- Precio aproximado: 35,50 €

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