jueves, 24 de julio de 2014

Restaurane Cafetería Polar en Monforte de Lemos (Provincia de Lugo - Galicia - España)



RESTAURANTE CAFETERÍA POLAR EN MONFORTE DE LEMOS (PROVINCIA DE LUGO - GALICIA - ESPAÑA)

“Calidad excelente, precio milagroso”. Así describio Jonh Radford, periodista, escritor y miembro de la Gran Orden de Caballeros del Vino en el Reino Unido, su visita en 1996 al Retaurante Cafeteria Polar, dejando grabada esta frase que se ha convertido en el leitmotiv del establecimiento.

- Precio medio carta:
15 € - 25 €
- Precio menú diario: Menos de 15 €
- Capacidad aproximada: +100 personas
- Horarios: Cocina continua desde las 9:00 hasta las 24:00 horas.
- Días de descanso - Vacaciones: No cierra
- Cocina: Italiana, Española, Internacional, Cafetería.
- Recomendaciones: Vieiras al horno; Entrecot de buey gallego; Ternera Gallega; Bacalao al Grill; Callos; Arroz a la marinera; Ossobuco; Pizzas Artesanales; Escalopinni Saltimbocca; Merluza Cazuela; etc.
- Dirección: C/ Cardenal,13, 27400 Monforte de Lemos, Provincia de Lugo, España.
- Situación: Situado en la principal calle de Monforte de Lemos y que además es peatonal. El nombre que lleva es en honor al Cardeal Rodrigo de Castro fundador del llamado “Escorial Gallego” el edifico colegio de Nuestra Señora de la Antigua, administrado por los P.P. Escolapios.
- Telefono: +34 982 40 00 01
- E-mail: polarcapitol@gmail.com
- Web: www.restaurantepolar.com


- Cocina: En este restaurante se apuesta por una cocina familiar, tradicional, basada en los productos de las tierras gallegas, destacando las carnes y los pescados al grill, pero sin olvidar las influencias internacionales, fundamentalmente la cocina francesa e italiana. Disponen de una carta amplísima de platos con la única finalidad de agradar a todos los paladares.

- Filosofía: Nuestros clientes son nuestra razón de ser y por ello queremos ofrecerles todo tipo de variedad en nuestra cocina, para todas las edades y condiciones. Y todo ello a unos precios muy económicos.

- Historia: El Restaurante Polar es un referente del sector hostelero del sur de la provincia de Lugo. Una Empresa que aglutina tradición y profesionalidad y que cuenta con un equipo de treinta profesionales dirigidos por Julio Méndez, reconocido hostelero que lleva más de 35 años en la profesión. Los orígenes de Restaurante Polar se remontan a los años 50 y 60, una época en la que la emigración jugó un papel muy importante para el desarrollo de estas tierras. Muchos fueron los gallegos que tuvieron que labrarse su futuro lejos de su hogar y aunque algunos se quedaron para siempre esparcidos por distintos lugares del mundo, muchos decidieron regresar una vez cumplidos sus objetivos. Los fundadores de Cafetería Polar emigraron a Venezuela y cuando regresaron decidieron montar un negocio similar al que ellos frecuentaban en Caracas, y para ello nada mejor que llamarlo como la marca de cerveza de aquella tierra, Polar. Con el paso de los años, “La Polar”, como es conocida tradicionalmente, pasó a convertirse en un local emblemático y punto de encuentro de la sociedad monfortina.


El despegue definitivo de Restaurante-Cafetería La Polar se inicia en 1988 coincidiendo con la llegada de la familia Méndez. El matrimonio formado por Julio y Manuela, acompañados por sus hijos, se instalaron en Monforte hace 35 años. Desde el primer momento, y gracias a los años de experiencia en Suiza y a los conocimientos y formación hostelera adquiridos, Julio dirigiendo y Manuela en los fogones, revolucionaron la hostelería del sur de la provincia, aplicando todas y cada una de las enseñanzas recibidas de los grandes profesionales suizos. Su primer negocio fue Restaurante Sésamo, un local situado a la ribera del Río Cabe y que todavía hoy sigue en la mente de muchos monfortinos, y posteriormente Cafetería Alba, negocio más pequeño, localizado en el centro de la ciudad y que al igual que el anterior, también alcanzó gran éxito de clientela y reconocido prestigio. Sin embargo, el sueño de la familia Méndez era poder gestionar algún día los dos locales emblemáticos de la comarca: Restaurante Polar y Cafetería Capitol. Y el sueño se hizo realidad y hoy en día tanto La Polar, como su hermano pequeño, Capitol, se han convertido en referentes dentro de la gastronomía lucense, aglutinando cocina tradicional e innovadora con la máxima calidad, un trato cercano y familiar, y a precios económicos.

El hermano pequeño de La Polar tiene una identidad propia gracias a la gerencia de Miguel. El mayor de los hijos de Julio y Manuela es un personaje único en todos los sentidos. Su amabilidad y cercanía en el trato, unido a su buen hacer con los cafés, hacen del Capitol un lugar de culto a la hora del desayuno. Esta singular debe su nombre al antiguo Cine Capitol que se ubicaba allí mismo. Miguel Méndez, siguiendo los pasos de sus padres, creó un local en el que el cliente disfrutará de la misma profesionalidad y atención que en Restaurante Polar, pero con un estilo más juvenil y desenfadado.

Sus especialidades, además de los desayunos y las meriendas, son las pizzas, las raciones y tapas caseras –destacando el pulpo y los callos-, y cuenta además, con una amplia bodega de vinos de la Ribeira Sacra. Se trata del local ideal para degustar una buena ración o tapa casera regada con los mejores caldos de la Ribeira Sacra. Los más jóvenes y los noctámbulos también tienen en Capitol su lugar de culto para disfrutar de una comida más informal o comenzar la noche tomándose la primera copa.


LA CARTA

Nuestros Entrantes:
- Zamburiñas al ajillo
- Almejas a la marinera
- Navajas de la ría a la plancha
- Cazuela de langostinos al ajillo con pulpo
- Caldo gallego
- Consomé con yema
- Callos
- Vieiras gratinadas al horno
- Ensaladilla con gambas
- Calamar o Chipirón de la ría a la romana
- Pulpo a la gallega
- Oreja de cerdo ibérico al estilo pulpo
- Judías frescas salteadas con jamón serrano
- Alcachofas a la vinagreta
- Salpicón con cola de gambas y tomate


Entrantes - Ibéricos y Tortillas:
- Tabla Jamón Ibérico de Guijuelo
- ½ Tabla jamón ibérico de Guijuelo
- Tabla especial Ibérica, con Jamón ibérico de Guijuelo, Chorizo y Salchichón ibérico, queso de tetilla de Arzúa y queso manchego
- Huevos completos con Jamón, bacon y patatas fritas
- Huevos caseros al plato
- Tortilla de bacalao con ensalada de tomate
- Tortilla de gambas con tomate
- Tortilla de champiñones, jamón cocido y ensalada de tomate
- Tortilla de espárragos
- Revuelto de grelos con gambas
- Revuelto de setas con gambas
- Huevos rellenos de bonito

Entrantes - Ensaldas:
- Mixta
- Especial de la casa, con tomate, remolacha, espárragos, lomos de ventresca, jamón serrano y aceitunas
- Ibérica, con tomate en láminas, cebolla, aceitunas y jamón ibérico
- Mixta con arroz
- Espárragos a la vinagreta
- Espárragos con mayonesa
- Alcachofas a la vinagreta
- Melón con jamón Ibérico
- Cocktail de gambas tropical


De la tierra:
- Entrecot de ternera gallega con salsa de vino de Oporto y rissotto
- Entrecot de ternera gallega a la Ribera con tallarines
- Entrecot de ternera gallega con salsa Roquefort y patatas fritas
- Chuletón de ternera de 650 grs. al grill con jamón serrano, champiñones a la plancha, salsa de aguacate y patatas fritas
- Solomillo de ternera gallega a la pimienta con patatas fritas
- Solomillo de cerdo ibérico con salsa D. Perignon, champiñones naturales al grill con láminas de jamón serrano y puré de castaña
- Ossobuco de ternera en salsa con patatas y arroz
- Cordon Bleu con ensalada de tomate, espárrago cojonudo y patatas fritas
- Medallón de ternera a la Ribera con arroz, tallarines o patatas
- Filete de ternera gallega a la pimienta con arroz o patatas fritas

Del Mar:
- Solomillo de bacalao con grelos y cola de gambas
- Merluza a la marinera con zamburiñas, almejas y patatas panadera
- Solomillo de bacalao al vapor cocinado en salsa de vino albariño encebollado con uvas pasas y patata a la inglesa.
- Chipirones encebollados a la plancha con pimientos de Padrón y patatas fritas
- Tronco de merluza a la cazuela
- Merluza a la plancha con espárragos fritos, ensalada de tomate y patatas al vapor
- Salmón a la plancha con guisantes salteados con jamón, ensalada de tomate y patatas al vapor
- Arroz a la marinera con bacalao, almejas, colas de gambas y langostinos
- Merluza a la romana con patatas al vapor, espárragos, ensalada y salsa tartar
- Merluza a la meniere con patatas al vapor


Italiana - Cocina Italiana:
- Escalopines Saltimboca con salsa napolitana con pasta, arroz o patatas
- Escalopines a la naranja con tallarines o arroz
- Escalopines al limón con tallarines o arroz
- Escalopines de ternera a la pizzarolla con mozzarella, orégano, salsa de tomate natural y tallarines o arroz
- Piccatta Milanesa, medallones de solomillo rebozados con huevo y mozzarella, salsa de tomate natural con jamón york y espaguetis.
- Lasaña verde al horno con salsa boloñesa, mozzarella y queso parmesano
- Canelones de carne al horno con mozzarella, queso parmesano gratinado y bechamel
- Espaguetis Polar, con salsa de tomate, atún, gambas y champiñones
- Espaguetis Carbonara, con yema de huevo casero, lonchitas de panceta y nata
- Espaguetis Fungí, con champiñones y salsa de tomate natural
- Espaguetis Boloñesa, con carne de ternera gallega y tomate natural
- Tallarines Voittila, con gambas, salsa de tomate y flambeado con gotas de vodka
- Macarrones con carne gratinados al horno

Italiana - Pizzas
- Sardeli-Napolitana. Salsa de tomate natural, mozzarella, orégano, aceitunas anchoas, jamón york y champiñones
- Spek. Salsa de tomate natural, mozzarella, orégano, bacon y champiñones
- Salami. Salsa de tomate natural, mozzarella, huevo duro, jamón york y salami
- Cuatro estaciones. Salsa de tomate natural, mozzarella, alcaparras, orégano, gambas, jamón york, alcachofas, champiñones y pimientos
- Hawaiana. Salsa de tomate natural, mozzarella, jamón york y piña
- Boloñesa. Salsa de tomate natural, mozzarella y carne de ternera gallega
- Margarita. Salsa de tomate natural, mozzarella y orégano
- Margarita York. Salsa de tomate natural, mozzarella, jamón de york y orégano
- Atún. Salsa de tomate natural, mozzarella, orégano, jamón de york y atún
- Pescatore. Salsa de tomate natural, mozzarella, orégano, atún, gambas, mejillones y palitos de marisco
- Roquefort. Queso roquefort, jamón serrano, tomate, mozzarella y orégano
- Cuatro quesos. Con o sin jamón york

Postres Caseros y más:
- Crema catalana
- Tarta de queso
- Tiramisú
- Tarta de galleta con crema, nata y chocolate
- Leche frita
- Macedonia de frutas
- Flan
- Tarta de Santiago
- Tarta de flan con manzana
- Fresas con helado de nuez y vino de oporto
- Fresas con zumo de naranja
- Plato de frutas del día
- Sorbete de champagne
- Queso manchego Molino del Real D.O.
- Queso de tetilla de Arzúa con membrillo
- Piña natural c/s cointreau
- Melón natural c/s cointreau
- Helados variados
- Tarta al whisky
- Tarta helada

1 comentario:

  1. EL MEJOR RESTAURANTE DE MONFORTE CON MUCHÍSIMA DIFERENCIA

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