martes, 23 de junio de 2015

Cata de Vinos Bodegas Luis Alegre (Laguardia - Rioja Alavesa)



CATA DE VINOS BODEGAS LUIS ALEGRE (LAGUARDIA - RIOJA ALAVESA)

Cena-Maridaje en "La Tavina" uno de los Restaurantes/Vinotecas de obligada referencia en La Rioja. El chef Manuel Álvarez junto con Alejandro Simón (enólogo, y director gerente de Bodegas Luis Alegre), confeccionaron un menú muy especial maridado con los mejores vinos de la bodega. Debido al aforo limitado de las instalaciones, aproximadamente 33 personas, mezcla de aficionados, enólogos, amantes de la gastronomía y del vino, pudieron disfrutar de esta velada.

El Menú maridaje se compuso de lo siguiente:
- 1r maridaje: Merluza a la romana con salsa tártara y vino Finca La Reñana blanco
- 3r maridaje: Cordero al chilindrón y vino Parcela n. 5
- 4r maridaje: Manitas de cerdo a la Riojana y vino Finca la Reñana Reserva Especial
- 5r maridaje y dulce final: Feullentine con mousse chocolate y vino Pontac 2010

- Bodega: Luis Alegre
- Dirección: Ctra. Navaridas, s/n. Laguardia (Álava)
- Teléfono: +34 945 60 00 89
- Fax: +34 945 60 07 29
- Web: www.bodegasluisalegre.com
- Enólogo / Director / Gerente: Alejandro Simón


- Historia: Fundada en 1968 y ubicada en Laguardia, Bodegas Luis Alegre es una empresa familiar con más de 50 hectáreas de viñedo propio y fincas que rozan el siglo de antigüedad.

Hace una docena de años, la bodega inició una nueva etapa, orientada a conseguir productos de alta calidad y presencia internacional, manteniendo siempre la apuesta por la tierra y por el viñedo, características de la firma desde su origen.

En 2000, cambia su accionariado entrando a formar parte de la misma un grupo de socios vinculados al sector del vino. Sus premisas fueron muy claras: Poner unas instalaciones modernas, actuales y vanguardistas al servicio de las 54 hectáreas de Viñedo de que dispone la bodega para transformar el fruto de estas fincas en vinos de calidad.

Primero se hicieron con lo más complicado y difícil de conseguir: Un Gran Viñedo. Su extensión y producción es limitada. Tiene una mezcla entre Viñedos Viejos (54 Has.) de donde elaboran sus Crianzas, Reservas Seleccionadas y Vinos de Autor y Viñedos Jóvenes (30 Hectáreas) que no son propias pero sí están controlados por ellos y a los que se aplica una viticultura avanzada y de calidad que les permite producir en ellos las buenas uvas para la elaboración de sus vinos jóvenes con un paladar afrutado y lleno de frescor.

Después llevaron a cabo la labor más “sencilla”: Construyendo la nueva bodega más cómoda y práctica en la que se pueden elaborar y criar vinos con las mejores condiciones posibles.


- La Bodega: La bodega se encuentra en la localidad de Laguardia, en un singular edificio con estructura circular de cuatro plantas, recubiertas de Granito, dos de ellas subterráneas, En la última planta tienen un salón social circular y completamente acristalado con unas impresionantes vistas de Sierra Cantabria y la Demanda (Valdezcaray). Unas instalaciones modernas y vanguardistas que disponen de la última tecnología para complementar el trabajo que se realiza en la viña.

Para la elaboración de los vinos, les gusta aplicar métodos artesanales combinados con la más moderna tecnología. Además disponen de un restaurante, donde poder disfrutar de la gastronomía riojana, con vistas de la Sierra de Cantabria y de la Demanda, así como de los viñedos que rodean la bodega.

- Viñedo: Actualmente cuentan con más de 50 Has de viñedo propio, entre las que se encuentran fincas emblemáticas que rondan los 100 años de antigüedad, como “Finca Portiles”, plantada en el año 1920. Realizan una vendimia manual y trasladan las mesas de selección a la viña, para asegurar que sólo las uvas maduras y completamente sanas llegan a los depósitos.

El equipo humano cuanta con una larga tradición y vocación viticultora, que combina experiencia y juventud. De esta forma la aplicación de una viticultura avanzada y de calidad, así como una eficiente mezcla entre viñedo viejo y joven, les permite producir buenas uvas para la elaboración de vinos con D.O.C. Rioja, en su mayoría de la variedad tempranillo aunque también cultivan viura, malvasía, garnacha y mazuelo.

- Restaurante: Esta bodega alavesa ha impulsado varias iniciativas, como la puesta en marcha del Aula de Cocina Luis Alegre, con el objetivo de avanzar en el maridaje de la alta gastronomía con los vinos de calidad. La iniciativa cuenta con la colaboración de tres cocineros vizcaínos, todos ellos con una estrella Michelin: Fernando Canales, (del Etxanobe, de Bilbao); Daniel García, (del  Zortziko, también en Bilbao), y Jabier Gartzia, (del Boroa de Amorebieta).


Luis Alegre Blanco Fermentado en Barrica Finca La Reñana / Precio aproximado: € 15,00

Características:
- Vendimia: Manual
- Edad viñedos: 85 años.
- Tipo de Suelo: Tierras calizas y pedregosas en las zonas altas de Laguardia
- Tipo de Barrica: Francesa, 100% nueva. procedente del Bosque Troncais (Centro de Francia, cerca de Paris).
- Variedades de uva: 90% Viura  10% Malvasía.
- Grado alcohólico: 13%

Servicio y Cata:
- Servicio recomendado: Por su crianza en barrica puede acompañar carnes blancas, arroces de todo tipo y pescados ligeros y grasos.
- Color: Limpio, Brillante. Pajizo con irisaciones Verdosas en el borde.
- Nariz: A copa parada destacan los cítricos junto con matices dulces de fruta amarilla madura mezclada con tonos de vainilla. Al girar la copa se aprecian los matices frutales tropicales (Piña, Melocotón, Albaricoque) con un fondo de pastelería y tostados muy finos y elegantes.
- Boca: Se presenta elegante, fresco y con buena untuosidad. Gran equilibrio entre fruta, acidez y alcohol. Retrogusto largo marcado por los tostados finos.

- Descripción: Finca La Reñana es un blanco fermentado en barricas, procedentes de un selecto bosque francés, cuyos robles producen una madera con unas propiedades gustativas y olfativas muy definidas, especialmente indicadas para la elaboración de este caldo, según la bodega. Sus marcados matices recuerdan al cedro y al chocolate blanco, balsámico y fruta fresca (manzana, pera limonera y membrillo), en perfecto equilibrio.

- Elaboración: Se elabora con uvas provenientes de un solo Viñedo perteneciente a la bodega y controlados exclusivamente por el Equipo Técnico de Bodegas Luis Alegre, su edad (85 años), cuidados y ubicación en las laderas de la Sierra Cantabria a una altitud de en torno a los 650 mts permiten unos escasos rendimientos de en torno a los 2.500 Kg de uva por hectárea que permiten una maduración lenta y pausada.

Vendimia manual y Seleccionado en “Mesa de Selección a pie de campo”. Proceden a su “desfangado” durante 24 horas en depósito inoxidable para pasar a fermentar en barrica. Permanece 6 meses sobre sus lías finas.

La variedad del Roble elegido se trata de una selección exhaustiva de Quercus Sessilis procedente del Bosque Troncais (Centro de Francia, cerca de Paris). Se procede a su embotellado hacia el mes de Mayo inmediatamente posterior a la fecha de Vendimia.

- Premios: Robert Parker, quizá el crítico de vinos más influyente del mundo, en su guía / edición del año 2013 consagro este vino blanco Finca La Reñana, cómo el mejor vino blanco fermentado en barrica del mundo. Fue la primera ocasión en que un blanco producido de esa manera y elaborado en la Rioja Alavesa logra la máxima calificación mundial en la guía del especialista estadounidense. Normalmente, los caldos que han logrado la máxima puntuación en esta categoría proceden de otras regiones vinícolas, como Burdeos, Borgoña o Toscana.


Luis Alegre Koden 6 meses Barrica / Precio aproximado: € 7,00

Características:
- Variedades de uva: 100% Tempranillo
- Vendimia: Manual
- Edad viñedos: entre 10 y 15 años
- Tipo de Suelo: Calizo y pedregoso
- Grado alcohólico: 13,5%

Servicio y Cata:
- Color: Color rojo rubí, limpio y brillante.
- Nariz: Aromático y frutoso y muy limpio, con gratos aromas a fruta roja (frambuesa, cereza) y violetas. Este conjunto armoniza con tonos tostados y tofes derivados de su crianza en robles nuevos.
- Boca: Muy agradable, frutal, envolvente y fresco. Prolongado y persistente retrogusto de frutas rojas, regaliz y, de nuevo aparecen finos tostados. Muy fácil y de largo recorrido.

- Elaboración: El concepto Koden 6 meses Barrica se basa en aplicar las técnicas de elaboración de los Vinos de Alta Gama (maceración en frío de las uvas, micro-oxigenación, uso de maderas nobles y nuevas etc.) a una materia prima (uvas 100% tempranillo) procedente de viñas jóvenes. Estas avanzadas técnicas permiten extraer el máximo de unos viñedos de entre 6 y 8 años, contribuyendo a incrementar las características de un viñedo joven, más limitadas que los de mayor edad. El objetivo ha sido lograr un vino altamente competitivo en el concepto calidad precio.


Luis Alegre Parcela n.5 / Precio aproximado: € 19,00

Características:
- Variedades de uva: 100% Tempranillo
- Vendimia: Manual
- Edad viñedos: mayores de 45años
- Tipo de Suelo: Calizo y pedregoso
- Grado alcohólico: 14%

Servicio y Cata:
- Color: Intenso color cereza, brillante y sin apenas evolución en el “anillo”.
- Nariz: Muy especiado, balsámico, abundante fruta roja, tonos de vainilla y un fondo de canela. Gran complejidad aromática derivada de la importante Selección del Fruto y uso de unas maderas finas y elegantes de la más alta calidad.
- Boca: Elegante, sabroso, armónico y fresco. Taninos bien integrados y retrogusto largo.

- Elaboración: El Parcela n.5 de Bodegas Luis Alegre, es un vino realizado exclusivamente con uvas procedentes la Finca Rihondillo, propiedad de la Bodega, que por sus características de suelo y microclima produce unas uvas con una gran personalidad.

El fruto es recogido en pequeñas cajas de 15 Kg. para posteriormente pasar por la Mesa de Selección que garantiza una uva perfecta de cara al desarrollo de una fermentación sana y una crianza en barrica y botella óptima.

La selección de esta Parcela fue realizada por los Servicios Técnicos de la Bodega siempre tomando en cuenta aspectos fundamentales como Edad del Viñedo (siempre mayores de 45 años), orientación determinada, características edafológicas de los suelos y limitación de rendimientos (nunca superiores a 4.500 kg./ha).

La uva fermenta y macera con los hollejos durante al menos 20 días en depósitos Troncocónicos de acero inoxidable de baja capacidad (7.000 Kg) desde donde pasa, sin filtración alguna, a las barricas previamente seleccionadas de los mejores bosques Franceses y Americanos siempre de las variedades Querqus Sessilis y Alba.

Una vez envejecido en madera unos 14 meses, se embotella con un leve filtrado y sale al mercado después de estar reposando en el botellero de la bodega unos 6-8 meses adicionales para llegar al consumidor en su perfecto estado de consumo.


Luis Alegre Finca la Reñana Reserva Selección Especial / Precio aproximado: € 19,00

Características:
- Vendimia: Manual.
- Edad viñedos: 60 años.
- Tipo de Suelo: Tierras calizas y pedregosas.
- Tipo de barrica: 100% roble francés nuevo.
- Tiempo en barrica: 14 meses
- Variedades de uva: 95% Tempranillo, 5% Graciano y Mazuelo.
- Grado alcohólico: 14%

Servicio y Cata:
- Servicio recomendado: La potencia, estructura y elegancia de este vino lo hace ideal para Carnes Rojas (Buey, Vaca, Ternera), Caza, Cordero, Cochinillo etc. E incluso para beber solo o acompañado de alimentos dulces (chocolate, bizcocho…)
- Color: Intenso color cereza, con toques de rubí y sin evolución.
- Nariz: Altamente especiado, con recuerdos de fruta roja, vainilla y un fondo de canela. Resalta su complejidad aromática derivada del uso de una madera elegante y de la más alta calidad.
- Boca: Elegante, sabroso, armónico y fresco. Taninos bien integrados y retrogusto largo.

- Elaboración: El Finca la Reñana Reserva Selección Especial de Bodegas Luis Alegre, es un vino realizado exclusivamente con uvas procedentes de los mejores viñedos propiedad de la Bodega, garantizando con ello la mejor materia prima posible, sumado a una cuidada selección.

Realizan una Viticultura totalmente enfocada y dirigida a la máxima calidad de la uva aplicando severas podas de cara a la limitación de rendimientos, aclareos (corte) de racimos en el mes de julio para favorecer la maduración perfecta y exacta del fruto que permanece en la cepa para su posterior vendimia en el mes de septiembre; agricultura sostenible.

La uva es recogida en pequeñas cajas de 15 Kg y es llevada hasta una Mesa de Selección en el propio campo, con el fin de evitar contactos de uvas con posibles alteraciones sanitarias con aquellas que presentan un estado sanitario perfecto.

La selección de los viñedos se hacen según marcan los Servicios Técnicos y el Responsable de Viticultura de la Bodega siempre amparados en varias consideraciones, como son viñas viejas (siempre mayores de 60 años), orientación determinada, características edafológicas de los suelos, estado vegetativo y su relación vegetación / producción, rendimiento (nunca superior a 4.500 kg./ha).

La uva fermenta y macera con los hollejos durante al menos 20 días en depósitos de acero inoxidable de baja capacidad (7.000 Kg) y Troncocónicos, de donde pasa, sin filtración alguna, a las barricas previamente seleccionadas de los mejores bosques Franceses y siempre de la variedad Querqus Sessilis.

Una vez envejecido en madera unos 14 meses, se embotella con un leve filtrado y sale al mercado después de estar reposando en los botelleros de la bodega unos 24 meses adicionales, permitiendo un redondeo perfecto del vino, llegando al consumidor en su perfecto estado de consumo.


Luis Alegre Gran Vino de Guarda Pontac / Precio aproximado: € 32,00

Características:
- Vendimia: Manual
- Edad viñedos: 85 años.
- Tipo de Suelo: calizo y pedregoso.
- Tipo de Barrica: 100% roble francés nuevo.
- Tiempo en barrica: 14 meses
- Variedades de uva: 95% Tempranillo 5% Graciano
- Grado alcohólico: 14%

Servicio y Cata:
- Servicio recomendado: Es un vino para disfrutarlo sólo sorbo a sorbo durante una agradable conversación o ya en la mesa con contundentes carnes rojas, asados y caza mayor. También puede ser un excelente sustituto de los Alcoholes de sobremesa.
- Color: Intenso cereza con tonalidades rubiáceas. Sin evolución en los bordes. Muy limpio.
- Nariz: Complejo. Alto contenido en fruta madura, negra y compotada, en equilibrio perfecto con la madera de donde podemos obtener fondos de pimienta negra, con notas balsámicas y muy mineral, donde resalta la calidad de las maderas y sus taninos finos y elegantes.
- Boca: Potente y carnoso, Tánico pero muy equilibrado con unos taninos muy elegantes y sutiles. Potente en estructura, lo que le concede un alto poder de envejecimiento. Largo y persistente.

- Elaboración: El Gran Vino de Guarda Pontac de Bodegas Luis Alegre, es la perfección de la selección. Solo se elabora en años que expresa fielmente la exclusividad de un buen vino, según la filosofía de la bodega.

Durante todo el invierno, la viticultura es minuciosa. Podas específicas, labrados continuos para la oxigenación de la tierra, ausencia total de tratamientos agresivos con el medio y limitadísimos rendimientos que llegan a ser de hasta 1,20 Kg por Planta de Vid. De todos los kilos tratados con este mimo (en torno a 20.000 Kg), aislamos en nuestras “Mesas de Selección” los mejores 9.000 kg.

Se elaboran en dos depósitos de roble francés Allier de baja capacidad (5.000 kg) con el fin de tener un perfecto control de temperaturas y desarrollo de la fermentación. Es criado en una Selección de Robles de grano extrafino procedentes de centro de Francia.

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