lunes, 24 de agosto de 2015

Restaurante Tamarises Izarra (Getxo - Bilbao)



RESTAURANTE TAMARISES IZARRA (GETXO - BILBAO)

- Nombre: Tamarises Izarra
- Descripción: Restaurante de Nueva Cocina Vasca frente al Mar en Getxo.
- Dirección: Muelle de Ereaga, 4. 1ª Planta. 48992 Getxo. Vizcaya.
- Transporte público: Metro (Línea 1). Parada Neguri.
- Mapa y Coordenadas: Latitud: 43° 20' 35,880" N Longitud: -3º 0' 42,012" O
- Telefono: +34 944 91 00 05
- Web: www.tamarisesizarra.com
- Precio medio: 45,00 €


- Capacidad: 2 salas. 32 mesas. Hasta 104 comensales.
- Fechas de apertura: Abierto todos los días para comidas y cenas excepto la noche de los domingos.
- Ambiente: Selecto, Tranquilo, De moda, Cosmopolita, Negocios.  
- Recomendado para: Comidas, Cenas, Celebraciones empresas, Celebraciones particulares.  
- Servicios de Cocina: Menu degustación, Menús para grupos.  
- Servicio: Servicio con camareros.  
- Local: Climatizado, Salones Privados, Terraza, Playa, Vistas Destacadas, Edificio Singular.  
- Servicios: Se admiten reservas.  
- Bebidas: Bodega destacable.  
- Métodos de Pago: Se admiten tarjetas. 


- Descripción: Dirigido por el chef Javier izarra,  Tamarises Izarra es un restaurante de nueva cocina vasca con un gran respeto por el producto, la justa elaboración, gran calidad y un toque casero. Los mejores pescados y mariscos, asados al carbón y presentados con gran delicadeza y mimo.

El comedor principal está situado en el primer piso con unas bonitas vistas, junto al mar y con una terraza exterior para disfrutar los días soleados. Un ambiente luminoso y relajante para hacer que la experiencia gastronómica sea perfecta.

Las instalaciones, totalmente renovadas y con una decoración muy cuidada, cuentan con una capacidad de hasta 300 personas gracias a los 3 comedores climatizados y las 2 terrazas al aire libre.


- Chef Javier Izarra: Al frente del Restaurante Tamarises Izarra, y dándole nombre, se encuentra el chef Javier Izarra, un apasionado del producto y la cocina de mercado y de temporada. Javier Izarra se basa en la gastronomía vasca tradicional, con el punto justo de innovación y experimentación, potenciando los sabores naturales y tradicionales de los alimentos. El resultado es una gastronomía actual, respetuosa con el sabor, el producto y le tradición.

A pesar de su juventud, Javier Izarra tiene una larga trayectoria en diferentes proyectos gastronómicos. Tras sus estudios en la Escuela de Hostelería, colabora con Fernando Canales Etxanobe en varios de sus proyectos, tanto en Bizkaia como en Madrid, destacando el Restaurante Etxanobe situado en el Palacio Euskalduna y el Akebaso, ambos en Bilbao.

Javier pertenece a una generación de cocineros vascos que destaca por su gran preparación y respeto por la materia prima.


- Historia: Con más de 100 años de Historia, Los Tamarises ha constituido durante décadas el centro neurálgico del ocio en el municipio de Getxo y ha sido testigo de buena parte de la vida social y empresarial de Bizkaia, acogiendo entre sus paredes a numerosas personalidades, entre ellos, la selección inglesa de fútbol.

El establecimiento original de Los Tamarises se creó hace más de 100 años y contaba con un pequeño hotel, una cafetería y un restaurante gestionados por la familia Lazcano.

En 2012 Los Tamarises se reformó y actualmente podemos encontrar tres negocios diferentes: el Hotel Petit Palace, Bar/Terraza Tamarises y el Restaurante Tamarises Izarra, gestionado actualmente por el Grupo Etxanobe/Antolín.


- Ubicación: El Restaurante Tamarises Izarra está ubicado frente a la playa de Ereaga de Getxo, muy cerca de Bilbao.

Getxo, un municipio bordeado por acantilados, costas y playas, se encuentra situado a pocos minutos del Aeropuerto, el Museo Guggenheim Bilbao y una amplia oferta turística de cultura y ocio.

En una de las mejores zonas del municipio, en la playa de Ereaga, se ubica el Restaurante Tamarises Izarra, a un breve paseo del muelle de cruceros del Puerto Deportivo de Getxo, el Puente de Bizkaia, y del pintoresco Puerto Viejo de Algorta y bien comunicado por Metro y Autobús.


La carta de Tamarises Izarra se renueva cada temporada:

Para Picar:
- Jamón Ibérico 26,00 €
- Terrina de foie con pan de pasas y nueces 23,00 €
- Croquetas de txistorra 10,00 €
- Gambas de Huelva (1/4 Kg) 23,00 €
- Antxoas plancha o rebozadas 10,00 €
- Kokotxas de Merluza rebozadas 25,00 €
- Mollejitas de cordero fritas con mojo rojo 18,00 €


Entrantes:
- Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles 17,00 €
- Tronco de pulpo brasa con ali-oli de miel 17,00 €
- Ensalada templada de perdiz escabechada 18,00 €
- Salmón marinado y ligeramente ahumado 16,00 €
- Arroz cremoso de vieiras y carabineros 16,00 €
- Laminas de Bacalao con piperrada y pil-pil de ajo negro 17,00 €
- Tartar de carabineros y licuado de gambas 20,00 €
- Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco 18,00 €


Nuestros Platos de Cuchara:
- Las pochas de siempre con chorizo y morcilla de Poza de la Sal 19,00 €
- Habitas con jamón y ravioli de yema 16,00 €
- Marmitako de bogavante 21,00 €
- Sopa de pescado de la abuela Izarra 16,00 €


Las Merluzas de Tamarises:
- Merluza frita con pimientos asados al carbón 24,00 €
- Merluza en salsa verde con almejas y espárragos 23,00 €
- Tronco de merluza Ondarresa con patatas bola y ajo asado 21,00 €
- Lomo de merluza asada con wakame 21,00 €
- Suprema de merluza con cigalita albardada 22,00 €


Del Bacalao:
- Kokotxas de bacalao con su ligero pil-pil 23,00 €
- Bacalao pil-pil y bizkaina 20,00 €
- Timbal de bacalao, humus y su consomé 21,00 €


Pescados:
- Vieiras asadas sobre natillas de hongo 24,00 €
- Txipirones encebollados 19,00 €
- Tronco de rodaballo con patata panadera 26,00 €
- Medallón de rape sobre cebolla roja caramelizada de Zalla 25,00 €
- Atún rojo brasa 22,00 €
- Cigalitas salteadas en su salsa y cremoso de patata 25,00 €


Carnes:
- Steak tartar de vacuno elaborado al momento 24,00 €
- Chuletón de viejo con pimientos rojos y patatas a la sartén (Kg) 39,00 €
- Lomo de corzo braseado con dulce de membrillo 23,00 €
- Solomillo brasa sobre hongos confitados 24,00 €
- Carrillera estofada a la antigua 19,00 €
- Taco de foie brasa 26,00 €
- Bizcaína de callos, morros y patas 19,00 €
- Carré de cordero estofado con pera en dos texturas 22,00 €
- Canelón de jabalí con nube de patata 20,00 €


Postres:
- Natillas de cardamomo y helado de sésamo negro 7,00 €
- Clásica tostada caramelizada con confitura de naranja y helado de caramelo 7,00 €
- Pastel de chocolate con helado de yogur 7,00 €
- La quesada de siempre con su helado 7,00 €
- Cuajada al momento con helado de polen 7,00 €
- Hojaldre de pera con helado cremoso de mantequilla noisette 7,00 €
- Cremoso helado de Yogur 7,00 €
- Souffle de turrón con compota de frutas 8,00 €


En el Restaurante Tamarises Izarra disponen de distintos tipos de menús que se adaptan a diferentes necesidades. Estos son los menús degustación, pero también cuentan con menús para eventos y grupos, menús para Bodas y ocasionalmente menús especiales para momentos concretos. (Menú Degustación; Menú Vegetariano; Menú Izarra; Menú Conozca Tamarises Izarra).

Menú Degustación 45,00 €
- Platos con productos de temporada: Entrantes; Pescado; Carne; Postre; Incluye café, agua y vino.


Menú Vegetariano 45,00 €

Entrantes:
- Carpaccio de tomate sobre lecho verde y esparragos
- Ensalada de wuakame con sesamo
- Crema de calabaza con ñoquis de cebolla

Platos principales:
- Arroz cremoso de hongos
- Huevo poché con trigueros y edamame (soja)

Postre:
- Tostada caramelizada en confitura de naranja y helado de caramelo
- Incluye café, agua y vino


Menú Izarra 40,00 €

Menú gastronómico con platos elegidos por el chef:

Aperitivo:
- Yogur de espárrago con caviar de trucha
- Nuestra Gilda
- Croqueta de txistorra

Entrantes:
- Tartar de carabinero con caldito de crustáceos
- Brandada de bacalao sobre ajo blanco
- Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles
- Fondo marino (txipirones en su tinta)

Pescado:
- Suprema de merluza con cigalita albardada

Carne:
- Carré de cordero con confitura de manzana y nube de anís

Postre:
- Natillas de cardamomo               
- Hojaldre de pera con helado cremoso de mantequilla noisette


Menú Conozca Tamarises Izarra 47,00 €

Entrantes:
- Terrina de foie con pan de pasas y nueces
- Tataki de atún rojo con crema montada de tomate y ajo
- Arroz cremoso de vieira y carabinero

Pescado:
- Lomo de merluza asada con alga wuakame
- Carnes
- Solomillo sobre hongos confitados y aroma de trufa

Postres:
- Tostada caramelizada en confitura de naranja y helado de caramelo
- Agua, cafe y vino DOC Rioja Crianza

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