viernes, 29 de enero de 2016

Cata de Vinos "Novedades de Rioja"



CATA DE VINOS "NOVEDADES DE RIOJA"

Cata a ciegas y extensa presentación de vinos "Novedades de Rioja", dirigida por el técnico en vitivinicultura Roberto Melón Magaña a estudiantes, enólogos, viticultores y sumilleres en el instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja).

En esta cata los vinos mejor valorados fueron:
1. Macan 2011 de Vega Sicilia. 58€
2. Exopto 2010. 34€
3. B DE Basilio 2008 32€

Texto escrito por: Roberto Melón Magaña

Novedad: Del latín novitas, es la cualidad de nuevo (algo recién fabricado o hecho; que se ve o se oye por primera vez; que es distinto de lo que antes había; o que recién se incorpora a un grupo o un lugar).

No obstante, el término novedad se utiliza popularmente de modo mucho mas frecuente de lo que su definición etimológica contiene.

La industria del consumo y del comercio en general y del vino en particular está continuamente lanzando al mercado un producto tras otro, muchas veces sin ofrecer algo nuevo o mejoras que justifiquen el calificativo de novedad (Este fenómeno es muy característico de la electrónica). Solamente es nueva la propuesta comercial por que el producto es prácticamente igual.


Lo nuevo o lo renovado también está a la orden del día en las bodegas del Rioja.
- Algunas bodegas tradicionales renuevan sus instalaciones: Marques de Murrieta, Riojanas, Ramón Bilbao, Lan, Viñedos de Aldeanueva hace una bodega para blancos. La adecuación de instalaciones a los nuevos tiempos, la ampliación o los nuevos servicios de turismo. Esto genera nuevos vinos, mas marcas, cambios de imagen etc.
- Otras bodegas están reposicionando su imagen como López Cruzado o Palacios Remondo.
- Cada año se instalan nuevas bodegas venidas de fuera como Vega Sicilia o Matarromera, y otras surgidas de dentro como Finca los Arandinos, Tarón, Proelio etc.
- Y luego están los nuevos vinos que surgen de elaboraciones más personales y con pretensiones de hacer cosas más especiales, con mayor exigencia de calidad, con mayor pureza o simplemente de ponerse uno por su cuenta. Unos venden vinos a precios estratosféricos y otros simplemente por encima del estándar del mercado y otros simplemente quieren vender. Surgieron hace tiempo Benjamin Romeo, Telmo Rodríguez, Los Eguren, Remírez de Ganuza, MA de Gregorio. Mas tarde Carlos San Pedro, David Sampedro, Sancha, Abel Mendoza. Más recientemente Olivier Riviere, y los miembros del Rock´n Rioja. Son muchos mas, todos queriendo tener notoriedad y sobre todo vender vinos que coticen en los niveles más altos de Rioja.
- Por último, también son a señalar las nuevas iniciativas empresariales de origen conocido o desconocido que generan mas marcas en el mercado del Rioja como Darien y Antión (frustradas), Óbalo, Natural Rioja Vintage, Miravinos, Finca Nueva y otras que pueden parecer frikis como winelove (gran cerdo), visualwines (emociones embotelladas de Rioja), etc.


Ahora bien ¿Qué es nuevo en Rioja? En una Rioja con decenios de años de historia. Todo lo anterior son solamente iniciativas comerciales y empresariales. Respecto al producto en sí no hay cambios ya que el vino se invento hace mucho tiempo y detrás de las expectativas que genera una nueva marca generalmente hay más de lo mismo, una marca más. Así que, en resumen:

- Es nuevo el establecimiento en los últimos años de los mayores exportadores de vino de España y que todavía no estaban instalados: Freixenet, Torres, Félix Solís, García Carrión, y otros menos conocidos. Otros ya estaban instalados como Codorniu, Arco, Domeq, Osborne, Pernod Ricard, Faustino etc. Entre todos venden el grueso de la producción de Rioja y son los que marcan el estándar de calidad del vino de Rioja en España y en los principales mercados. Por derivación son los que dictan como se produce la uva y trata la uva en el campo. Imponen el sabor homogéneo de un Rioja que el consumidor espera encontrar en un vino sin llevarse sorpresas. La elaboración está muy tecnificada e industrializada. La producción en campo mecanizada y bien pulverizada.

- Es nuevo la existencia de muchos microproyectos (al menos en inicio) de bodegas visto el éxito de algunos proyectos pequeños pero con alto precio. Benjamin Romeo, Abel Mendoza, Juan Carlos Sancha, Telmo Rodríguez y otros menos conocidos pero que parece que se consolidan o al menos sobreviven al paso del tiempo. ¿Que aportan los pequeños? ¿Son necesarios?. Las pequeñas aportan encanto a un producto como el vino que es totalmente prescindible de las necesidades humanas más básicas. Son los que generan la emoción necesaria para hacer atractivo el producto. También son necesarios para evitar caer en la banalización del producto que seria la mayor desgracia que le podría ocurrir al vino de Rioja. Aportan originalidad y diversidad. Tienen la barrera a la entrada de la comercialización. En principio volúmenes pequeños no genera economías de escala ni una facturación suficiente para profesionalizar un proyecto empresarial.


- Es nuevo el lanzamiento por las bodegas de alto volumen de pequeñas partidas de vino muy seleccionado o colección de varietales. Lan, Vivanco, Valdemar, Marques de Cáceres, Barón de Ley etc. La pretensión puede ser decir al mercado que nosotros somos tan especiales como el que mas, mas cuidadosos del producto y defensores de la calidad como cualquier personaje o simplemente participar en todos los estratos del mercado ya que estos vinos son muy rentables si se logran vender y las grandes casas tienen la ventaja de su mayor fuerza de venta.

- También es nuevo que Artadi se separa de la DO Rioja por que esta no le satisface. Es difícil cambiar el rumbo del barco pero que algo va a cambiar esta claro. Es demasiado evidente que la DO tiene que responder a las demandas de ordenación de los diferentes estratos de calidad por que los actuales de crianza, reserva y gran reserva han perdido vigencia.

- También genera muchas novedades la existencia de nuevas formas de comercialización. El vino para grandes superficies y supermercado donde cada vez hay más y mejor oferta, las puntuaciones de los prescriptores cada vez más numerosos, las líneas de vino para un determinado mercado o cliente.

No quiero meterme en jardines que no conozco, así que todo esto simplemente para presentar una cata de novedades de Rioja que va a ser la siguiente:


Tentenublo Xerico 2014 de Roberto Oliván. Vinos de Viñaspre (Lanciego). Ocho hectáreas, con las que este joven viticultor ha sido encumbrado por la crítica nacional e internacional.
www.tentenublo.com

- Bodega: Tentenublo Wines
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: Tempranillo y Viura
- Elaboración: Fermentación espontánea en tinas abiertas de inox de distintas capacidades; 2.000, 1000 y 500 kg, bazuqueos suaves con los pies, maloláctica y crianza en barricas de roble francés 6 meses.
- Precio aproximado: 15€

Roberto Oliván "Bodegas Tentenublo" es una bodega familiar con viñedos propios y muy peculiares (Tierras altas en el replano de Viñaspre y Lanciego, tierras rojas y tierras blancas), con una antigüedad de entre 40 y 100 años. El nombre “Tentenublo” hace referencia al repique de campanas que se utilizaba en los pueblos de la Rioja para alejar a las nubes de granizo durante la maduración de la uva.

Al mando de esta bodega se encuentra Roberto Oliván, un joven que sigue una tradición familiar de más de 30 años con una desbordante energía: el objetivo de su proyecto es recuperar y elaborar vinos de viñedos de las zonas más desconocidas de la denominación, y con unos suelos especiales (replano estructural sobre margas y areniscas situado a 620 metros de altitud) y un clima extremo (más de 600 metros de altitud). Partiendo de esta premisa cada viñedo es único y por eso las producciones finales serán muy limitadas.

El estilo que imprime Roberto Oliván a sus vinos, se basa en producir vinos  de producción limitada, poniendo el acento en las diferentes parcelas y sus cualidades, además de la expresión de las diferentes variedades y su coupage en el viñedo, tal y como se hacia antiguamente.


Laventura 2013. Elaboración de un sudafricano en La Rioja. Bryan Mac Robert. Es el marido de una enóloga de Campo Viejo. Está haciendo una bodeguita en Logroño en un polígono. Hace unas 5000 botellas de tinto y algo menos de blanco. Por cierto un tinto de poco grado para variar. No llega a 13 grados de alcohol. También elabora en Sudáfrica. 13€
www.laventurawines.com

- Productor: Bryan Mac Roberk nacido en Ciudad del Cabo.
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Varietales: 100% tempranillo.
- Elaboración: 100% Fermentación Barrica y Hormigón. Producción 5000 botellas de Laventura 2013 tempranillo.
- Graduación (vol): 12,8%
- Viticultura: Vaso, media 45 años, secano, suelo arcillo-calcáreo
- Precio: 13,00 €

- Bryan MacRobert "Bodegas Laventura": Bryan MacRobert es un joven enólogo Sudafricano, nacido en 1984,  en la Denominación de Origen Swartland en el Cabo Occidental (Western Cape) de Sudáfrica. En la actualidad trabaja cómo consultor y elabora vinos con su propia marca, tanto en la Región Swartland en la zona de Western Cape en Sudáfrica y también en La Rioja (España).

La filosofía de Bryan se basa en producir vinos que son únicos que capturen al consumidor. Durante el proceso de producción, trabaja estrechamente con los viticulturoes del los viñedos para mantener la calidad y consistencia de sus vinos. Bryan trabaja con la naturaleza tanto en el viñedo, cómo en la bodega tratando manipular lo menos posible e intentar producir los menos residuos posibles durante todo el proceso de producción.


La viña de merce 2012. Elaborador Pedro Peciña Gil. Anteriormente enólogo de hnos Peciña de San Vicente. Elabora unas 20.000 botellas de este vino. También hace un vino joven que se llama Placeres sensoriales. No es un recién llegado aunque es joven. El vino tiene una elaboración clásica con 14 meses de barrica. 8€
www.elvinoprodigio.com

- Bodega: El Vino Pródigo
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 13,5%
- Varietales: Tempranillo
- Precio aproximado: 8€

Pedro Peciña Gil "El Vino Pródigo S.L." Estudio enología en Laguardia (Álava) donde le dieron el titulo de Técnico especialista en Enología, y mas tarde realizo un Master de Enología en la Universidad de La Rioja en Logroño. Esto le vino muy bien para la base “Técnica” de hacer vino. Pero según el realmente la mejor universidad ha sido la experiencia de estar y trabajar con su padre desde muy pequeño, viendo viñedos, bodegas, y realizar su primera elaboración con 14 años.

Ha trabajado en Bodegas Hermanos Peciña, pero también he colaborado en otros 2 proyectos en Rioja, y también tuvo la experiencia de elaborar un año en Texas (USA). En la actualidad elabora su propio vino.


Macan 2011 de Vega Sicilia. Nada que decir. Su pretensión siempre es poner a todos en fila (detrás de el).  Miles de botellas. Supongo que mas de 100.000 botellas con el objetivo de llegar al doble. 58€ Este sí que recuperan su inversión por costosa que sea. 58€
www.vega-sicilia.com

- Bodega: Benjamin de Rothschild & Vega-Sicilia
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Precio aproximado: 58€

- Bodegas Benjamin de Rothschild - Vega-Sicilia: Esta bodega es fruto entre colaboración de Benjamin Rothschild (presidente del grupo financiero LCF Rothschild, copropietario de Château Lafite, polifacético amante de los vinos que colabora también en Sudáfrica con la familia Rupert, y en Argentina con Michel Rolland y Laurent Dassault) y la familia Álvarez, propietaria de la emblemática Bodegas Vega Sicilia.

Cuentan con más de 100 hectáreas, la mayor parte de ellas ubicadas en el municipio de San Vicente de la Sonsierra. Actualmente están construyendo la bodega en el término de Samaniego.

De modo similar a como es tradición en Burdeos, elaboran dos vinos: un primer vino, Macán, potente, robusto y complejo; y un segundo vino, Macán Clásico, elaborado con los descartes del primero, de perfil más fácil pero un vino que sea reflejo de la región.

Entre el equipo técnico encontramos a los enólogos Xavier Ausás y Begoña Jovellar, responsables de los vinos de Bodegas Vega Sicilia, Bodegas y Viñedos Pintia y Bodegas y Viñedos Alión.

El nombre del vino procede del vocablo macán, utilizado coloquialmente para designar a los habitantes de San Vicente de la Sonsierra.

- Bodegas Vega Sicilia: Fundada en 1864 por Eloy Lecanda y dirigida hoy por la familia Álvarez, Vega Sicilia es la bodega más emblemática de España, una de las más antiguas del país y, sin duda, una de las mejores del mundo.

Año tras año, desde 1915, momento en que nacen sus dos grandes vinos, Único y Valbuena, Vega Sicilia ofrece a sus exclusivos clientes (una lista a la que no es fácil acceder) la oportunidad de disfrutar de unos vinos rotundos, elegantes y de personalidad única. Fueron concebidos al estilo de los grandes vinos finos riojanos, elaborados con largas crianzas, pensados para envejecer, y con el tiempo se han ido modernizado aunque sin perder ni un ápice de su excelencia ni de su gran capacidad de guarda. Los vinos de Vega Sicilia tienen un indudable carácter ribereño, una estructura que nada tiene que envidiar a los grandes vinos de Burdeos y una riqueza aromática comparable a la poesía de los más exquisitos vinos de Borgoña.

La filosofía de trabajo de Vega Sicilia responde a la convicción de que el mejor vino está siempre por hacer. Así, cosecha tras cosecha, buscan obtener lo mejor de la tierra y de las uvas, para elaborar un vino siempre excelente que llegará al mercado sólo cuando haya alcanzado la madurez suficiente para ser bebido. En Vega Sicilia, el valor del tiempo marca la diferencia, y es el vino quien decide cuándo es el momento de ser presentado en sociedad, no la cronología de las añadas. Además, si una cosecha no alcanza sus rigurosos estándares de calidad, no se elabora.

Desde 1982, Vega Sicilia es propiedad de la familia Álvarez, a quien se debe la modernización de la bodega y haber aumentado esos niveles de exigencia. Entre los años 1985 y 1998, el enólogo responsable fue Mariano García; entre 1998 y 2015, Xavier Ausàs y desde 2015, Gonzalo Iturriaga de Juan.

Otros hitos importantes en la historia de Vega Sicilia son el nacimiento de Bodegas Alión, en 1992, su expansión internacional con la adquisición de la bodega húngara Tokaj-Oremus, la fundación de Bodegas Pintia en Toro (2001) y la comercialización de la primera cosecha de su nueva andadura en Rioja, los vinos Macán, en un proyecto de colaboración con la familia Rothschild. Vega Sicilia es responsable de la importación y distribución en España de los también míticos vinos del Domaine de la Romanée-Conti.


Exopto 2010. Bodega de un francés afincado en La Rioja. Forma parte del Rock and Rioja. Trabaja con viñedo estable, pero creo que no es propio. La bodega es funcional y está en Laguardia. Elabora unas 70.000 botellas. El vino de la cata es el top de la bodega. Unas 2.500 botellas. 34€
www.exopto.net

- Vendimia: Manual, en cajas de 12 Kg
- Varietales: Graciano (60%), Tempranillo (30%), Garnacha (10%).
- Elaboración: Despalillado manual grano a grano. Fermentación en tinas de roble. Maceración de 21 días. Fermentación maloláctica en barricas.
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas. Crianza sobre lías.
- Producción: 2.500 botellas.
- Precio aproximado: 34€

- Tom Puyaubert "Bodegas Exopto": De origen bordelés, Rioja le cautivó a principios de los 2000. Elabora vinos con parcelas de tempranillo que están localizadas en el pueblo de Abalos (Rioja Alta), cuyo clima con influencia atlántica es más propicio a la expresión de la finura y complejidad de esta variedad. Los viñedos de Garnacha y Graciano están en mayor parte localizados en las faldas del Monte Yerga en el sur de la Rioja (Rioja Baja). Las viñas gozan ahí de una influencia mediterránea, condición imprescindible para el buen desarrollo de la Garnacha y la madurez total del Graciano.

Bodegas Exopto esta situada en Laguardia. Los depósitos de la bodega están hechos de roble o hormigón, materiales muy tradicionales y nobles que permiten al vino expresarse y desarrollar una gran complejidad de aromas y sabores. Lo que se busca sobre todo con estos materiales es la porosidad que favorece la oxigenación de los vinos para estabilizar el color, evitar problemas de reducción y redondear los vinos. Además por el grosor de sus paredes, estos depósitos tienen muy buena inercia térmica que permite mantener la uva fresca a principio de fermentación para luego subir progresivamente hasta 28ºC para una maceración óptima. Después de la fase fermentativa, se siguen utilizamos estos depósitos para criar Garnachas y Tempranillos más afrutados que irán en el ensamblaje del vino llamado bozeto.

Utiliza exclusivamente barricas de Roble Francés, pero jugando con distintos perfiles de barricas: granos finos para favorecer la oxigenación del vino, granos medios para preservar la fruta. Los distintos tostados también aportarán complejidad: borgoñés para mineralidad y estructura en boca, largos y de poca intensidad para respetar la fruta y el equilibrio del vino.


B DE Basilio 2008 de Bodegas Basilio Izquierdo. Proyecto personal después de salir de Cune. Destaca que está hecho con viñas anteriores a la llegada de clones de tempranillo (no necesariamente muy viejas). Producción muy cuidada de elaborador con un prestigio fuera de toda duda. 32€
www.bodegasbasilioizquierdo.com

- Bodega: Bodegas Basilio Izquierdo
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja - Rioja Alavesa (España)
- Varietales: 62% Tempranillo, 32% Garnacha y 6% Graciano
- Graduación (vol): 14%
- Viticultura: Las uvas se vendimian a mano en cajas de 15 kilos de entre las mejores cepas de cada finca y sólo los racimos más sanos, sin aceptar una sola uva podrida.
- Elaboración: La fermentación dura entre doce y quince días, con catas, remontados manuales y delestages suficientes para conseguir una extracción de calidad. La fermentación maloláctica se realiza en barricas francesas, de forma espontánea, tras el descube. El vino es sometido a sucesivas trasiegas al dictado del paladar. El embotellado tiene lugar sin clarificación previa, cuando el vino tras dos inviernos, muestra la necesaria nobleza en sus taninos y la más lograda integración entre la fruta y madera.
- Precio aproximado: 32€

Bodegas Basilio Izquierdo es un proyecto personal nacido en 2007, una pequeña bodega familiar construida sobre la experiencia de un enólogo que ha dedicado su vida a conocer e interpretar el viñedo riojano. Sus vinos son la expresión más actual, singular y moderna de una Rioja que siempre estuvo ahí.

Uvas seleccionadas de las tres subzonas de la Denominación de Origen Calificada y una elaboración cuidada al milímetro por uno de los grandes maestros de la enología riojana: Esos son los pilares que sostienen unos vinos que llevan como firma la inicial de su elaborador: B, de Basilio.

La bodega no dispone de viñedos propios. Basilio, analiza aquellas fincas que pueden aportar algo distinto a sus vinos. Elige sólo los mejores racimos que hayan alcanzado el grado de madurez ideal y se recogen manualmente en pequeñas cajas. En total, poco más de diez mil kilos de uva tinta, no mucho más de cuatro mil kilos de uva blanca, para una producción que nunca llegará a superar en su conjunto las doce mil botellas.

Basilio Izquierdo propone con sus vinos un retorno a la selección personal de viñas muy viejas distribuidas por toda la geografía riojana: Garnacha blanca de San Vicente de la Sonsierra y Briones, para elaborar un blanco único. Para su tinto, Tempranillos de Leza y de Laguardia por su fruta y su frescura; de Haro, por su elegancia. Garnachas tintas de Tudelilla o de Cárdenas, que supondrán un tercio del cupage final, como en todos los grandes vinos riojanos históricos. Graciano también de Haro, apenas un apunte, que añadirá estructura al esqueleto. Y todo ello sin ataduras, escogiendo cada año las mejores cepas de aquellos viñedos viejos que se encuentran en un estado óptimo para aportar un matiz diferencial.

Los vinos se elaboran en la antigua Cooperativa El Collado de Laguardia, unas instalaciones peculiares, creadas en los años ochenta para que los cosecheros de la zona contaran con infraestructuras para la elaboración individualizadas extramuros de la capital del vino de la Rioja Alavesa. Allí ha adquirido Basilio cuatro pequeñas bodegas particulares y las ha unificado para conseguir seiscientos metros cuadrados útiles, divididos en tres plantas, con suficiente capacidad de elaboración y unos depósitos de hormigón restaurados y adaptados a sus necesidades. Dispone también de dos cámaras frigoríficas y una prensa hidráulica de 1954 que permite realizar con una gran calidad las poco más de diez prensadas necesarias en cada vendimia.

Arar, Artuke, Lacus, Paco Garcia, Urbina: Son otras novedades y personajes que se suman a lo ya existente.

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