miércoles, 14 de septiembre de 2016

Echaurren Restaurante Bistrot Comilón (Ezcaray - La Rioja)




ECHAURREN RESTAURANTE BISTROT COMIÓN (EZCARAY - LA RIOJA)

Este bistrot nació en 2001 con la idea de ofrecer una propuesta gastronómica más informal a los clientes y amigos del Echaurren. En estos años ha conseguido ganarse a un público fiel ofreciendo una cocina sencilla, a medio camino entre la tapa y el puchero. Con manteles de papel y un servicio cuidado, pero rápido e informal, es la propuesta más desenfadada de la casa, el lugar ideal para parejas jóvenes, familias o grupos de amigos.


Curtida en los fogones del Echaurren al lado de Marisa y Francis, Yolanda Marañón borda recetas sencillas como los huevos estrellados, la pasta fresca con verduritas, el rabo guisado al vino tinto o un chicharro al horno al que despoja cuidadosamente de espinas. La carta ofrece además platos como el tartar de salmón, el arroz caldoso con almejas, el pulpo a la brasa o las costillas con salsa de miel. Gracias a tres posibilidades de menú a base de medias raciones no se marchará sin encontrar un sabor que le haga volver.


El hermano pequeño del Echaurren está a sólo unos pasos del hotel, en la calle del Fuero, de camino a la Plaza de La Verdura. Con una ubicación privilegiada, la antigua casa de las Huércanas ofrecía demasiadas posibilidades como para convertirla en un mero almacén. El local está decorado en un estilo tradicional, con paredes de piedra y vigas de madera, una colorista baldosa hidráulica le imprime carácter.


- Nombre: El Comilón
- Dirección: C/ Padre José García, 19 - Ezcaray (La Rioja).
- Horarios: El restaurante Bistrot Comilón sólo abre los fines de semana, puentes y festivos, de viernes noche a domingo noche (ambos incluidos)
- Teléfono para reservas: 941 354 047 (de 10:00h a 23:00h)
- E-mail: info@echaurren.com
- Web: www.echaurren.com


- Historia: El comilón nació de una forma un tanto casual. Delante del hotel y restaurante Echaurren y propiedad de la familia Paniego, existía un local con unas características tan especiales que la familia no quería convertirlo en un simple almacén. De esta forma, empezó a gestarse lo que sería un nuevo restaurante de gran calidad pero con unas líneas más desenfadadas que las de su predecesor. Abarataron costes, no tanto en la comida sino en detalles como la mantelería, que en lugar de ser de tela es de papel, "aunque papel del mejor también ", asegura Francis Paniego.


La familia no quería hacer un nuevo Echaurren justo delante, así que decidieron emplearse a fondo en este nuevo establecimiento que mantuviera el saber hacer de este restaurante pero adaptado a los nuevos tiempos, con una cocina rica y casera pero quizá más rápida y actual. Con la sabiduría adquirida en los años del restaurante Echaurren, podían aplicar perfectamente este nuevo concepto, y así lo hicieron. De momento, Comilón.com funciona bien.


Este restaurante, que empezó su construcción en el mes de mayo del 2000, se inauguró en enero de ese año. Su responsable aseguro que "no teníamos prisa, y por eso hemos escogido tranquilamente los materiales y lo hemos diseñado como queríamos". Con una superficie de 80 metros cuadrados, tiene una capacidad para 40 cubiertos.


- La Decoración: Los materiales empleados para la decoración de este Comilón.com son los que ya existían en el local, aunque evidentemente el espacio ha sufrido una importante remodelación. Las piedras de las paredes han vuelto a aparecer, además de restaurar las vigas del techo dándole un color "lo más natural posible" asegura Francis Paniego que “quizás destaque el suelo, pues se trata de una baldosa hidráulica con vivos colores ocres, Burdeos y azul claro. A su vez, los colores del suelo son los que decoran las paredes y las bovedillas del techo". Un local pequeño pero que sin duda resulta muy agradable y acogedor para los comensales.


Francis Paniego resalta que no ha querido hacer un restaurante con un diseño frío y moderno, sino inspirado en los trazos tradicionales y cálidos acordes con los nuevos tiempos.


- La carta: El restaurante  Comilón, hermano pequeño del Echaurren, ha basado su carta en unos platos "que tuvieron mucho éxito en el Echaurren, como el risoto con hongos a la pasta fresca". Además, se pueden encontrar platos del gusto de todos los paladares, como los huevos estrellados, el clásico solomillo a la pimienta o el chicharro. Destaca Francis Paniego que "en resumen, la carta del Comilón está basada en una cocina fácil y sencilla pero al mismo tiempo muy rica. Queremos que sea un local donde la gente venga un poco a lo de siempre".


El caso es que, estando un restaurante  en frente del otro, era necesario marcar unas diferencias, si bien resulta inevitable `aprovechar´ toda la experiencia y el saber hacer de un restaurante tradicional consolidado y adaptarlo a un tipo de cocina más asequible y sencilla, de la que se encarga Yolanda Marañón. "Yo creo que la gente sabe que detrás del Comilón.com estamos la familia Paniego, pero al mismo tiempo también se dan cuenta nada más entrar que el Comilón tiene identidad propia y que lo único que pretendemos es crear una oferta nueva en Ezcaray", explica Francis.


La carta consta de 5 primeros platos, 5 segundos y 5 variedades de postres y está previsto que cambie dos veces al año, si bien se mantendrán los platos más exitosos. El ticket medio de una comida o una cena en el establecimiento es de unos 30 euros.


Los vinos también tienen su lugar en la carta del Comilón, "una carta de vinos muy divertida a los mejores precios". Esta carta resulta un atractivo más del restaurante y también, como la cocina, va variando.


- Menú Corto:  ½ Arroz, Pasta o legumbre +½ principales + ½ postre a su elección. 18 € IVA incluido.
- Menú Comilón:  ½ primero + ½ Arroz, Pasta o legumbre + ½ principales + ½ postre a su elección. 25 € IVA incluido.
- Menú Degustación: 2/2 primero + ½ Arroz, Pasta o legumbre + ½ principales + ½ postre a su elección. 30 € IVA incluido. (Con el fin de hacer más ágil el servicio, normalmente este tipo de menú deberá ser el mismo para toda la mesa).


Los Platos Pueden Degustarse Individualmente o Por Raciones A Modo De Tapas Al Centro De La Mesa.


Primeros:
- Retorta “Finca Pascualete” Un quesito untuoso de oveja Extremeño, para picar al centro con pan tostado. 12,00 €
- Champiñones “Portobello” a la plancha, con ajo y perejil. 10,00 €
- Tataki de Bonito del norte, con agridulce ahumado, naranja y romero. 12,00€
- Nuestros tradicionales huevos estrellados. 10,00 €
- Gazpacho andaluz con su guarnición 8,50 €
- Ensalada de pulpo, rúcula y otras hierbas, con vinagreta de avellanas y miel 12,00 €
- Ensalada de langostinos, con aguacate y confitura de tomate. 12,00 €
- Tartar de salmón con ensalada de rúcula 12,00 €


Arroz, legumbre y pasta:
- Tagliatelle a la boloñesa (salsa de tomate y carne picada ligada con una bechamel ligera). 10,50 €
- Pasta fresca con verduritas, gambas y huevo escalfado. 12,50 €
- Arroz ligado con almejas y perejil. 15,50 €
- Potaje de garbanzos con berza, costilla de cerdo y fritada de tomate. 14,00 €


Principales Pescados:
- Merluza estilo Guetaria, al horno con patatas panadera. 16,50 €
- Gambas a la plancha (8 unid). 15,00 €
- Bacalao a la riojana. 15,00 €
- Pulpo gallego a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón. 15,50 €


Principales Carnes:
- Costillas de cerdo a la parrilla con salsa de miel y romesco. 16,50 €
- Entrecot de ternera a la plancha o a la pimienta. 16,50 €
- Magret de pato con puré de manzana y salsa de estragón. 16,50 €
- Rabo guisado al vino tinto con parmentier al aceite de oliva y perejil. 16,50 €


La repostería casera de Marta:
- Tarta de queso fresco con arándanos. 6,00 €
- Tarta de chocolate con nueces y natilla. 6,00 €
- Espuma de almendras. 6,00 €
- Mouse de yogur con salsa de frutos rojos. 6,00 €
- Surtido de Quesos, con membrillo. 6,00 €
- Fruta preparada. 6,00 €


FABRICA Y TIENDA DE MANTAS EZCARAY - LA RIOJA

Mantas Ezcaray Hijos de Cecilio Valgañón S.L. es la continuación y herencia recibida de Cecilio Valgañón, quién por el año 1930 transformó la producción de paños en sus telares manuales por la fabricación de pañuelos, bufandas, echarpes y mantas.


En los procesos se usan las mejores fibras naturales que la naturaleza nos pueden aportar y que las manos hábiles y expertas del hombre consiguen transformar.


La incorporación del Mohair a sus creaciones en 1950 ha marcado  su andadura hasta nuestros días.


A partir de los 70 se inicia el acercamiento de los hijos del fundador dando crecimiento y expansión. En la actualidad la empresa comienza con la aproximación de una nueva generación que hará posible la continuidad en el tiempo.


Desde el siglo XV esta familia cuenta con maestros cardadores, tundidores, tintoreros y tejedores. El paso del tiempo ha hecho que sean los únicos fabricantes en la actualidad en Ezcaray y podemos decir que de España en la fabricación de mantas de Mohair, Cashmere, Alpaca, lana, etc.


La familia sigue manteniendo las artes tradicionales en el lavado, teñido de la lana y acabado. Solo manos expertas son capaces de analizar minuciosamente todos los procesos hasta llegar al producto final.


Fabrica y Tienda de Mantas de Ezcaray
C/González Gallarza, n.º12
26280 Ezcaray(La Rioja) España
Tel.: +34 941 35 40 34
Fax: +34 941 42 70 33
Información: info@mantasezcaray.com
Exportación: export@mantasezcaray.com


EZCARAY - DESTINO - LA RIOJA TURISMO

El municipio de Ezcaray se halla ubicado en la zona occidental de la Comunidad Autónoma de La Rioja, a una altitud de 813 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra a una distancia de 65 kilómetros de la capital de provincia, Logroño, y a 14 kilómetros de Santo Domingo. Ezcaray posee una extensión de aproximadamente 143 kilómetros cuadrados, convirtiéndose de este modo en uno de los municipios más grandes de toda La Rioja. En su interior habitan alrededor de 1.983 personas que tienen entre sus principales actividades la ganadería, la agricultura o, de modo especial, las industrias textiles o la del mueble. Destaca, además, la importancia del turismo rural en esta zona, una de las más activas al respecto.


Monumentos y lugares de interés: Ezcaray puede asombrar a los visitantes por multitud de motivos: la excelente cocina riojana y sus excelentes productos, los testimonios de su pasado medieval, las muestras de arquitectura civil o religiosa son solo algunos de los ejemplos:

- Los edificios del núcleo urbano de Ezcaray, muestra de las antiguas formas de vida, así como palacios de algunas de las residencias de las familias aristocráticas.
- Real Fábrica de Tapices de Santa Bárbara, que data del mediados del siglo XVIII.
- Los puentes medievales que atraviesan los pasos del río.
- La iglesia de Santa María la Mayor, fechada durante los siglos XIV-XV, de estilo románico.

Fiestas y tradiciones: Las celebraciones de Ezcaray tienen especial relación con los cultos a los/as santos/as que guardan el pueblo y las tradiciones culinarias de la zona:

- La fiesta de San Benito, que se celebra el 21 de marzo, donde se reparten las habas del santo.
- La fiesta de Santa Bárbara, celebrada en mayo, el lunes de Pentecostés.
- La fiesta de San Lorenzo, que se celebra el 10 de agosto.
- La fiesta de la Virgen de Allende, celebrada el 24 de septiembre.

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