viernes, 18 de noviembre de 2016

Rioja'n'Roll Jóvenes Enologos y Viticultores Independientes de Rioja



RIOJANROLL: JÓVENES ENOLOGOS Y VITICULTORES INDEPENDIENTES DE RIOJA

Cata a ciegas y extensa presentación de vinos de Rioja hechos por pequeños productores, dirigida a estudiantes, enólogos, viticultores y sumilleres en el instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja). En este instituto se pueden realizar clases y estudios para lograr el título de "Técnico Superior en Vitivinicultura". Las instalaciones son increíbles y lo que es más importante el profesorado es muy bueno, contando con grandes profesionales, con mucha experiencia y dedicación a este sector.


En esta cata los vinos mejor valorados fueron: Horizonte (Tom Puyaubert "Bodegas Exopto); Pies Negros (Arturo y Kike de Miguel "Artuke Bodegas y Viñedos"); Gabaxo Garnacha (Olivier Rivière "Olivier Rivière Vinos");  Sierra de Toloño (Sandra Bravo "Bodegas Sierra de Toloño").


Roberto Oliván (Tentenublo Wines), los franceses Olivier Rivière (Olivier Rivière Vinos) y Tom Puyaubert (Exopto) o Arturo y Kike de Miguel (Artuke) son los nombres más conocidos de Rioja ’n’ Roll, pero en el grupo también hay jóvenes que intentan labrase un futuro digno en la vitivinicultura como Sandra Bravo (Sierra de Toloño), Bárbara Palacios (Barbarot), Óscar Alegre y Eva Valgañón (Alegre & Valgañón) y el sudafricano Bryan MacRobert (Laventura).

 
Estos jóvenes no quieren entrar en conflicto con nadie y son conscientes de la tradición y del reconocimiento de la marca Rioja. Pero también tienen nuevas ideas personales que quieren plasmar en sus vinos de autor. Estos proyectos independientes entusiasman a sus creadores "porque dependen de nosotros, tenemos control completo sobre ellos, podemos explotar nuestra creatividad y nos permiten plasmar una mirada más personal".


Estos vinos intentan extraer el carácter más personal del viñedo, defendiendo los vinos y viñedos únicos, de pueblo y de dimensión humana, vinos libres, sin etiquetas, que reflejen la personalidad de sus creadores y del viñedo que trabajan. Reivindicando el concepto de terruño y su diversidad, manteniendo la personalidad de la viña y de las personas.


La expresión terruño se utiliza en viticultura para designar viñedos (pagos) o extensiones más bien pequeñas dedicadas al cultivo de la vid que tienen particularidades edafológicas, climáticas, hidrológicas, topográficas, muy particulares.


En el extranjero a estos tipos de vinos se les denomina como vinos de firma "signature wine", o vinos de autor "author wine", vino de garaje "garage wine", o vino de boutique "boutique wine". El origen de estos términos procede de Francia, utilizados para designar un vino de calidad, elaborado en una bodega de reciente creación y generalmente con medios escasos.


La filosofía de los vinos de autor también reside en escapar de las normativas que exigen los consejos reguladores o denominaciones de origen y hacer lo que a uno de viene en gana, o estilo libre "free style", como por ejemplo menos tiempos en barrica, pero que estas sean más nuevas etc.


En este caso y aunque cada uno de ellos tiene su historia, procedencia y particularidades, les une:

- Su juventud. Acercar el vino a las nuevas generaciones y que a los ya introducidos en el mundo del vino les permitiera disfrutar y sorprenderse.

- El trabajo que desarrollan (bodegueros y viticultores). Todos ellos son pequeños elaboradores y aunque cada uno tiene su propia forma de trabajar, es mucho más lo que les une que lo que los separa.

- El respeto por la tierra que trabajan. Practican una viticultura respetuosa con la naturaleza, he intentan recuperar la tradición, y costumbres como la observación del suelo, el trabajo a pie de viñedo y respetar los tiempos que marcan las plantas, no las administraciones.

- Las ganas de revalorizar el gran patrimonio vinícola de la zona. Dando más volumen a la voz de los pequeños elaboradores con alma de Rioja.

- El recelo hacia las trabas burocráticas del sector. Sin ataduras ni límites administrativos. Con un estilo de vinos más allá́ de rigideces geográficas o administrativas, tiempos de crianza o numero de barricas en bodega.

- Una concepción de su profesión más allá́ del beneficio económico. Son conscientes de que es un trabajo vocacional y seguramente ninguno de ellos se hará rico con el vino. El dinero que generan lo reinvierten en el viñedo o en la bodega.


Vino Tinto de Autor Pies Negros

- Bodega: Artuke Bodegas y Viñedos
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Elaboración: El vino ha madurado en bodega 16 meses.
- Variedades de uva: Tempranillo 80% y Graciano 20%. (Año de Plantación: 1.981)
- Precio aproximado: 12,00 €

- Arturo y Kike de Miguel "Artuke Bodegas y Viñedos": Viñedos en Baños de Ebro, Ábalos y San Vicente, con una gama de vinos de pueblo y otra de finca más personales.

El trabajo centenario de la tierra y la natural evolución de una familia dedicada en cuerpo y alma al cultivo de la viña, lleva a la saga Miguel Blanco en 1991, al comienzo de su proyecto personal: La transformación del fruto de sus propios viñedos en vinos de marcada personalidad.

El paso del tiempo y la incorporación de sus hijos Arturo y Kike (de cuyo acrónimo nace el nombre de la bodega), confieren al proyecto un carácter más personal si cabe. Ellos son ahora los encargados de transmitir a sus vinos la esencia de "Vigneron" que comenzaron sus padres.

Han hecho de su pasión, su trabajo. Creen firmemente en la elaboración desde el terruño, y para ello conocen a la perfección sus fincas, además de trabajarlas durante tres generaciones, que es la mejor forma de obtener vinos arraigados a la tierra y de marcada personalidad.


Vino Tinto de Autor Horizonte

- Bodega: Exopto
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Varietales: Tempranillo al 80%, Graciano al 10% y Garnacha al 10%
- Precio aproximado: 15,00 €

- Elaboración: Viñas de entre 30 y 60 años. Fermentación en tinas de roble y depósitos de hormigón a baja temperatura (22-26ºC). Maceración de 21 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

- Tom Puyaubert "Bodegas Exopto": De origen bordelés, Rioja le cautivó a principios de los 2000. Elabora vinos con parcelas de tempranillo que están localizadas en el pueblo de Abalos (Rioja Alta), cuyo clima con influencia atlántica es más propicio a la expresión de la finura y complejidad de esta variedad. Los viñedos de Garnacha y Graciano están en mayor parte localizados en las faldas del Monte Yerga en el sur de la Rioja (Rioja Baja). Las viñas gozan ahí de una influencia mediterránea, condición imprescindible para el buen desarrollo de la Garnacha y la madurez total del Graciano.

Bodegas Exopto esta situada en Laguardia. Los depósitos de la bodega están hechos de roble o hormigón, materiales muy tradicionales y nobles que permiten al vino expresarse y desarrollar una gran complejidad de aromas y sabores. Lo que se busca sobre todo con estos materiales es la porosidad que favorece la oxigenación de los vinos para estabilizar el color, evitar problemas de reducción y redondear los vinos. Además por el grosor de sus paredes, estos depósitos tienen muy buena inercia térmica que permite mantener la uva fresca a principio de fermentación para luego subir progresivamente hasta 28ºC para una maceración óptima. Después de la fase fermentativa, se siguen utilizamos estos depósitos para criar Garnachas y Tempranillos más afrutados que irán en el ensamblaje del vino llamado bozeto.

Utiliza exclusivamente barricas de Roble Francés, pero jugando con distintos perfiles de barricas: granos finos para favorecer la oxigenación del vino, granos medios para preservar la fruta. Los distintos tostados también aportarán complejidad: borgoñés para mineralidad y estructura en boca, largos y de poca intensidad para respetar la fruta y el equilibrio del vino.


Vino Varietal Gabaxo Garnacha

- Bodega: Olivier Rivière
- D.O./Zona:  Cárdenas (Rioja Alta) y Aldeanueva de Ebro (Rioja Baja) de la D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: Garnacha 100%
- Precio aproximado: 18,00 €

- Olivier Rivière "Olivier Rivière Vinos": Natural de Cognac, Olivier llegó a España para trabajar con Telmo Rodríguez pero enseguida se instaló por su cuenta. Además de elaborar en Arlanza y Navarra, Olivier trabaja unas seis hectáreas de viñedo en Rioja Alavesa (1,5 en propiedad) y se abastece de uvas de las tres subzonas de la DOCa Rioja para hacer unos vinos frescos y complejos como Ganko, Rayos Uva, Gabatxo o su blanco Jequitibá. Su último experimento se llama Mirando al Sur, un sorprendente mestizaje de Viura envejecida en botas de Jerez.

Gabaxo es un vino tinto joven elaborado con Garnacha de un coupage de viñas viejas de parcelas ubicadas en los municipios de Cárdenas (Rioja Alta) y Aldeanueva de Ebro (Rioja Baja) de la D.O.Ca Rioja, plantadas en suelos aluviales y arcilloso-calcáreos y clima continental suave. La uva es transportada a la bodega en cajas de 14 kg de capacidad y en un plazo máximo de media hora. En la bodega se realiza una selección manual de racimos y, tras el despalillado, una selección manual de granos, que son elevados hasta la boca de los depósitos de fermentación en pequeños contenedores. La fermentación se produce a temperatura controlada en tinos troncocónicos de roble francés de 10.000 litros de capacidad. Tanto el vaciado de los depósitos como el llenado de las barricas se lleva a cabo por gravedad. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de las diez tonelerías más prestigiosas de Francia. Crianza de 9 meses en roble francés, seguido de una crianza de 3 meses en fudres usados. Grado: 13,5% vol. De color morado cardenalicio, limpio. En nariz, notas de golosinas y recuerdos de maceración carbónica. En boca flores blancas y violetas. Toques balsamicos y minerales.

La famosa guía de vinos estadounidense, The Wine Advocate, calificó este vino con 90 puntos Parker. "Veo una mejor maduración en el 2013 Gabatxo (argot español para los franceses como Olivier que viven en Logroño) en comparación con el Rayos Uva. En 2013, es la Garnacha pura (en general es una mezcla con 50 % racimos completos) fermentada en cubas de cemento y envejecido en barricas de 500 litros. Tiene algunas violetas, cerezas rojas y negras, además de toques de especias. Hay muy buena profundidad en el paladar, es sedoso y sin fisuras. 8000 botellas producidas."


Vino Tinto de Autor Sierra de Toloño

- Bodega: Sierra de Toloño
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 13,5%
- Varietales: Tempranillo 100%
- Precio aproximado: 11,00 €

- Sandra Bravo "Bodegas Sierra de Toloño": Instalada en Villabuena, trabaja con 8,5 hectáreas en Labastida y Rivas de Tereso.

Su primera añada elaborada fue 2012. Aunque oriunda de Logroño, no proviene de una familia de bodegueros o viticultores, como suele ser frecuente entre los que se dedican a este oficio, pero le fascinaba tanto este mundillo que se lanzó a la aventura de aprender viajando tras estudiar enología. Tiene experiencia en bodegas de Burdeos, Chianti (Italia), Marlborough (Nueva Zelanda), California y Priorat, donde trabajó como enóloga antes de instalarse en Rioja y elaborar su primera añada en 2012.

De su paso por estas regiones vinícolas se quedó con la manera artesanal y poco intervencionista de trabajar, una filosofía que ella aplica a los dos vinos que elabora en una bodega alquilada en Villabuena y que nacen de cepas plantadas en vaso a 650 metros de altitud entre Labastida y Rivas de Tereso, en las faldas de la Sierra de Toloño, que es el nombre de su proyecto.

De momento no se plantea tener su propia bodega. Tampoco puede permitirse comprar viñedo, pero está muy satisfecha con las 8,5 hectáreas de tempranillo y viura que tiene arrendadas al viticultor que las cuida y con quien comparte la idea de cómo trabajar para conseguir vinos frescos y concentrados en esos suelos arcillo-calcáreos asentados en la roca de la sierra.


Vino Tinto de Autor El Confesionario

- Bodega: Vinos en Voz Baja
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España) Población: Aldeanueva del Ebro
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: Garrnacha y Tempranillo
- Precio aproximado: 14,00 €

- Carlos Mazo (biólogo y enólogo) y su pareja Isabel Ruiz (diseñadora y fotógrafa): Han puesto en marcha recientemente este pequeño proyecto con gran ilusión. Carlos es un joven viticultor cuyo objetivo es recuperar viejos viñedos en vaso plantados por sus abuelos en las cálidas tierras planas y de suelo aluvial de la ribera del río Ebro en la Rioja Baja. En Aldeanueva del Ebro, municipio cercano a Alfaro, el clima es mediterráneo, caluroso y seco, un clima que ha originado durante años vinos de alta graduación y frecuentemente de carácter rústico, una estilo que viticultores como Carlos consiguen cambiar al elaborar vinos frescos y profundos mediante una viticultura cuidadosa. Cultiva de forma ecológica 8 pequeñas parcelas plantadas con las variedades autóctonas Garnacha, Viura y Pasera. En su pequeña bodega situada en el garaje de la casa vinifican de forma artesanal dos vinos, un blanco de Viura y un poco de Pasera, y un tinto elaborado con viejas cepas de Garnacha de entre 40 y 110 años procedentes de sus diversas pequeñas parcelas repartidas por Aldeanueva, Calahorra, Alfaro y Rincón de Soto.

La uva para su Costumbres tinto ha fermentado con parte del raspón y con sus levaduras autóctonas, en barricas viejas pequeñas y abiertas realizando varios pigeages al día durante un par de semanas. Tras la fermentación el vinos ha pasado a 6 barricas de roble más nuevo donde ha estado madurando 8 meses en una vieja bodega, una cueva subterránea con lagares rupestres muy antiguos donde las condiciones de humedad y temperatura son perfectas para la crianza del vino. Es un vino tinto de cuerpo pleno y carnoso pero de paso fluido, aporta una sensación amplia y profunda de fruta madura, sensación refrescada por una marcada acidez, con notas a hierbas, matorral, flores secas, tierra, regaliz, cacao y ahumados.


Vino Tinto de Autor Laventura

- Productor: Bryan Mac Roberk nacido en Ciudad del Cabo.
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Varietales: 100% tempranillo.
- Elaboración: 100% Fermentación Barrica y Hormigón. Producción 5000 botellas de Laventura 2013 tempranillo.
- Graduación (vol): 12,8%
- Viticultura: Vaso, media 45 años, secano, suelo arcillo-calcáreo
- Precio: 13,00 €

- Bryan MacRobert "Bodegas Laventura": Bryan MacRobert es un joven enólogo Sudafricano, nacido en 1984,  en la Denominación de Origen Swartland en el Cabo Occidental (Western Cape) de Sudáfrica. En la actualidad trabaja cómo consultor y elabora vinos con su propia marca, tanto en la Región Swartland en la zona de Western Cape en Sudáfrica y también en La Rioja (España).

La filosofía de Bryan se basa en producir vinos que son únicos que capturen al consumidor. Durante el proceso de producción, trabaja estrechamente con los viticulturoes del los viñedos para mantener la calidad y consistencia de sus vinos. Bryan trabaja con la naturaleza tanto en el viñedo, cómo en la bodega tratando manipular lo menos posible e intentar producir los menos residuos posibles durante todo el proceso de producción.


Vino Varietal Paco Garcia Graciano

- Productor: Bodegas Paco García
- Enólogo: Juan Bautista García
- D.O./Zona: Murillo D.O.Ca Rioja (España)
- Varietales: 100% Graciano
- Graduación (vol): 13,65% vol.
- Precio: 18,00 €

Viñedo: finca en el término municipal de Jubera de Rio Leza, Conducida en vaso, del año 1.995 y a 415 metros de altitud. Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés de 225 y 500 litros. Además, sabedores de su espíritu libre, no hemos querido que este Graciano tuviese ningún tipo de fricción con la crianza, así que hemos reducido la carga de madera utilizando barricas de 500 litros, cuyo mayor volumen no desvirtúa la personalidad de esta variedad pero aporta equilibrio y cremosidad.

Bodegas Paco García es un proyecto que comenzó en el año 2008 de la mano de Juan Bautista García. Tras más de 6 años trabajando en la bodega familiar (fundada en 2001) Juan Bautista se plantea y se pregunta el porqué del descenso generacional del consumo de vino. De esta forma enfoca su producción a vinos de calidad, que respeten las tradiciones más arraigadas de La Rioja, pero sin dejar de lado las más modernas técnicas enológicas. Vinos que gusten y que atraigan a la gente joven y a los mas experimentados, fáciles de disfrutar y apreciar, vinos más modernos, afrutados y golosos al paladar, imagen más llamativa, sostenibles con el medio ambiente y que le permitan vivir a el su familia de su pasión, el cultivo de sus viñas y la elaboración de sus vinos. Fruto de este planteamiento nace en Octubre 2011 la nueva marca Paco García.

La etiqueta de la botella lleva la huella de la mano de su padre Paco García, representando la imagen del trabajo familiar, artesano, la fuerza de la mano del hombre en el campo y en la elaboración de los vinos. Aunque en realidad la marca Paco García es un homenaje a dos Franciscos García:
- Paco García, padre de Juan Bautista, emprendedor y fundador de la bodega.
- Chisco García, viticultor y hermano mayor de Juan Bautista, quien falleció en trágico accidente, pero que con su recuerdo y añoranza da fuerzas Juan para seguir luchando y mejorando día a día.

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