viernes, 17 de enero de 2020

Württemberg Región Vinícola en Alemania Cata de Vinos



WURTTENGERG REGIÓN VINÍCOLA EN ALEMANIA CATA DE VINOS

Cata y extensa presentación de la "Región Vinícola de Wurttemberg en Alemania", dirigida por el técnico en vitivinicultura Aitor a estudiantes, enólogos, viticultores y sumilleres en el instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja). Llegamos a la conclusión de que esta región se extiende siguiendo el curso del río Neckar así como sus afluentes, desde la avenida de Tauber hasta Stuttgart. Es un área extensa (11.300 ha.). En la que se producen vinos tintos a partir de Trollinger, Müllerrebe (Pinot meunier), Lemberger, Spätburgunder y Portugieser, y blancos con Riesling, Müller-Thurgau, Kerner y Silvaner, estos últimos fundamentalmente de producción tan baja que solo cubre el consumo de la región.


- 2017 Weingut Graf Adelmann Kleinbottwarer Lichtenberg, Weissburgunder Trocken, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 14,50 €
- 2017 Generation Marcel Widenmann Sank Annagarten, Riesling Trocken, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 10,50 €
- 2016 Weingut Graf Adelmann 'Das Lied von der Erde' Sussmund Riesling Grosses Gewachs, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 25,00 €
- 2016 Weingut Sankt Annagarten Tradition Beilsteiner Wartberg Lemberger Trocken, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 6,50 €
- 2015 Weingut Graf Adelmann Cuvee 'Herbst im Park' Dornfelder- Lemberger - Spatburgunder, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 16,90 €
- 2013 Bottwartaler Winzer Edition Platinum Riesling Alte Reben Trocken, Wurttemberg, Deutschland / P.V.P 16,50 €


Hay regiones vitícolas de gran tradición y enorme potencial cualitativo que siguen siendo virtualmente desconocidas aquí mismo, en la vieja Europa. Una de ellas es la de Württemberg, en el corazón de Alemania. Allí se pueden encontrar viñedos tan vertiginosos como los del Rín, en paisajes de gran belleza vitícola, y también una producción de inusitada variedad, con más uvas tintas que blancas.


Los motivos del desconocimiento general de esta región, y eso que goza de tanta tradición histórica como Borgoña, pueden resumirse en tres: la calidad generalmente modesta de su vino más copiosamente producido y más popular para el 'chateo' en la propia región, el clarete de uva trollinger; el hecho de que el 85% de la producción proceda de cooperativas de nivel cualitativo medio; y una estadística aplastante: el 90% de la producción de Württemberg se consume, no ya en Alemania, sino en la propia región.


Hasta la Reforma protestante, los monjes del Císter y los nobles de esta región históricamente muy relacionada con Francia (y que acabaría siendo un reino por iniciativa de Napoleón I) fueron los principales propietarios de viñas y productores de vino en una zona a menudo tan escarpada como la del Rin, de clima bastante cálido y suelos muy variados.


Hoy varias de las mejores y más antiguas bodegas siguen perteneciendo a las centenarias familias de aristócratas (los príncipes Hohenlohe-Oehringen, los duques de Württemberg, los condes de Adelmann, de Bentzel-Sturmfelder o de Neipperg), pero muchos productores jóvenes y sin raíces en la nobleza les acompañan en la cúspide de la lista de bodegas de calidad.


La Denominación de Origen Württemberg ocupa 11.264 hectáreas, un 11% del viñedo alemán, con un 69% de la superficie dedicado a castas tintas: trollinger 23%, schwarzriesling/samtrot/pinot meunier 17%, lemberger/blaufrankisch/kékfrankos 12%, spätburgunder/pinot noir 11%. El 31% de blancas se reparte principalmente entre riesling 20%, kerner (un cruce trollinger/riesling) 4% y müller thurgau 4%. Wurtemberg se distingue por poseer una singular variedad de uvas. Las variedades Lemberger y Trollinger prácticamente solo se cultivan aquí. Muchas de las nuevas variedades que son relevantes para el cultivo alemán, como por ejemplo la Domfelder, proceden de Wurtemberg.


La región Württemberg es un campo rural y montañoso con viñedos y huertos dispersos en medio de bosques y campos. Abarca desde Schwäbische Alb, pasando por Heilbronn y siguiendo el río Neckar, hasta Kocher, Jagst y Tauber.


La mayoría de los viñedos en terrazas del pasado se han reorganizado para mejorar la eficiencia. Sin embargo, algunos de ellos todavía existen, como los conocidos jardines del acantilado, cerca de los bucles escénicos del Neckar entre Besigheim y Mundelsheim.


El carácter de las regiones vitivinícolas Baden y Wurtemberg está marcado por sus cooperativas de viticultura, con más de cien años de tradición, y que explotan más de tres cuartas partes de la extensión de viñedos. Entre los viticultores particulares se encuentran los nombres de familias nobles de Wurtemberg y Baden.


La élite de la zona está compuesta por los 14 pagos privados que pertenecen al VDP, siglas de Verband der deutschen Qualrtäts- und Prädikatweingüter, es decir de la asociación de Grandes Pagos de Alemania. (Sin embargo, hay que resaltar también la gran calidad de la asociación de pequeños viticultores Junge Schwaben, como Wachtstetter, Beurer o Kistenmacher-Hengerer). A través del VDP, los productores locales ya han inscrito sus mejores vinos secos de pago como 'Grosses Gewächs', o Grand Cru'(GG).


El clima continental representa temperaturas suaves, por lo que los emplazamientos para el viñedo se eligen con sumo cuidado. Los suelos son variados e incluyen caliza de concha, keuper, marga, loess y arcilla.


Stuttgart y Heilbronn son los epicentros de una región donde el vino es casi la bebida nacional. Tres cuartas partes de los viñedos de la región se encuentran al norte de la capital del estado. El consumo per cápita es aquí casi el doble que en el resto de la república. Además, ninguna otra ciudad produce tanto vino como Stuttgart, donde cada año se realiza uña degustación en el "Stuttgarter Weindorf".


Con un 80% de superficie de cultivo de uvas tintas, Wurtemberg es la comarca con mayor proporción de producción de vino tinto de Alemania. El 71% de la superficie vitivinícola está compuesta por viñedos en pendientes y terrazas que en ocasiones llegan a una inclinación del 20%, lo que requiere mayores esfuerzos en el cuidado de las vides.


La mayoría de los vinos de esta región son ligeros, afrutados y fáciles de disfrutar, aunque también se produce vino tinto de color profundo, rico y con mucho cuerpo, vinos con mucha clase. En general, estos vinos son abundantes y llenos de cuerpo, con una acidez poderosa.













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