martes, 14 de mayo de 2019

Cata de Vinos Internacionales por "Châpeau Wines" en Alfaro




CATA DE VINOS INTERNACIONALES POR "CHÂPEAU WINES" EN ALFARO

"Educa tu paladar con Châpeau Wines / Cata de Vinos Internacionales” en la sede del Club de Marketing de Logroño. Châpeau Wines es una comercializadora de pequeños productores a nivel nacional y elaboradora del Vermouth Mondieu. Vinos exclusivos, tienda online, distribución, catas, jornadas, actividades, ferias, etc. Fue una cata de vinos realizada por los hermanos Javier y Álvaro a los miembros de la "Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja". En la actualidad la asociación también invita a incorporarse a nuevos miembros (Teléfono 941 23 75 20) como forma de concienciación profesional y compromiso con las labores que se ejercen en los distintos puestos de trabajo. El Club de Marketing de La Rioja es una asociación de empresarios y directivos con 39 años de historia, un referente en esta comunidad, a la que pertenecen actualmente más de 1100 empresas. Promoviendo formación para todos los niveles, herramientas para el desarrollo de planes de marketing, planes comerciales, promoción en internet, telemarketing y dirección comercial.



Entre los objetivos de la Asociación de Sumilleres de La Rioja destacan trabajar en favor de la cultura del vino en La Rioja, promocionar y vender los vinos de la D.O.Ca. Rioja, favoreciendo la formación constante de sus miembros, promover cursos de formación vinícola, análisis sensorial y de protocolo y servicio del vino, perfeccionar el servicio de sala, ofrecer labores de consultoría y prescripción, realización de actividades periódicas como visitas a bodegas y zonas vinícolas, presentaciones de vinos, etc. De esta forma, esta asociación es un colectivo que reúne a una serie de profesionales y expertos, con una vocación comprometida con su profesión en restaurantes, bares, cafeterías, vinotecas u otro tipo de establecimientos. A todos los miembros les une su vocación de servicio y afán de prestar un mejor servicio de prescripción, asesoramiento y venta a todos los públicos, no sólo de vinos sino del resto de productos de alimentación y bebidas.



- Nombre: Châpeau Wines
- Dirección: Carretera Corella km 1,5. Alfaro, La Rioja, Spain
- Web: www.chapeauwines.es
- E-mail: info@chapeauwines.es
- Teléfono: 670 43 66 16
- Álvaro Usarralde: alvaro@chapeauwines.es 678763173
- Javier Usarralde: javier@chapeauwines.es 670436616



Châpeau Wines, se crea en 2015 con la idea de gestionar el mercado nacional de diferentes productores a nivel nacional, creada por Álvaro Usarralde y su hermano Javier Usarralde, ambos ligados al mundo del vino desde hace varios años, deciden emprender en solitario en la localidad de Alfaro, con el fin de crear una empresa comercial cuyos valores son distribución, valentía, comercio mayorista, calidad, cercanía, marketing, imagen, apoyo, y asesoramiento. Siempre han seleccionado bodegas y vinos que les han apasionado, una máxima en este negocio es que no puede venderse algo en lo que no se cree, por eso su compromiso desde el primer día es conocer la filosofía de sus clientes, su misión y visión, e impregnarnos de sus ilusiones para hacerse partícipes de ellas. Pudiendo colaborar tanto con nuevas bodegas o con proyectos ya consolidados, ya que todos ellos pueden mejorarse y conseguir ese plus de calidad que tanto se necesita en el mercado actual del vino.



Chapeau Wines Realiza la ditribución del mercado nacional español a pequeños productores con una filosofía basada en el buen trato del producto desde la viña a la botella, actuando como su departamento comercial y coordinando su distribución y logística, dando apoyo y dotando a los distribuidores de todos sus recursos. Mediante una Gestión Integral del Comercio a Nivel Nacional: Ampliación de Cartera de clientes; Gestión y Clasificación de clientes existentes; Apoyo en ferias y eventos; Viajes y apoyo a cliente final; Información y actualización de precios y promociones de productos; Dinamización de la marca; Asesoramiento enológico; Asesoramiento gastronómico; Catas y Eventos: Châpeau Wines también organiza catas y eventos tanto en sus instalaciones como en las del cliente, ofreciendo un servicio profesional a la carta. Sumiller en casa, grupos, horeca, etc.



- Vinho Indio Rei Universo Branco. Variedad: Albariño; Región: Dão; Produtor: Amora Brava; Pais: Portugal; Precio aproximado:

- Domaine Alexandre Petit Chablis. Región: Bourgogne; Productor: Domaine Alexandre; Pais: Francia; Precio aproximado: 13€
- Louis Jadot Meursault Cote de Beaune. Región: Bourgogne; Produtor: Louis Jadot; Pais: Francia; Precio aproximado: 52€
- Albert Bichot 'Heritage 1831'. Variedad; Pinot Noir; Región: Bourgogne; Produtor: Albert Bichot; Pais: Francia; Precio aproximado: 14€
- Cave Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Pierres Seches. Región: Rhone; Produtor: Domaine Yves Cuilleron; Pais: Francia; Precio aproximado: 21€
- Vinho Indio Rei Universo Tinto. Variedad: Touriga Nacional; Región: Dão; Produtor: Amora Brava; Pais: Portugal; Precio aproximado: 15€
- Domaine de la Janasse Cuvee Vieilles Vignes Chateauneuf-du-Pape. Productor: Domaine de La Janasse; Pais: Francia; Precio aproximado: 79€
- Kincsem Kastély Szőlőbirtok Birtokbor Félédes Cuvée. Región: Tokaj; Pais: Hungría



En la actualidad hay un gran número de países productores de vinos, aunque en esta cata sólo trataremos aquellos que han tenido una verdadera importancia y repercursión este año en las ventas de Châpeau Wines. Los vinos franceses son los de mayor fama mundial, ya que no hay que olvidar que Francia es la cuna del vino moderno, siendo además el primer país que legisló un control efectivo sobre el origen y producción de los distintos vinos del país, para garantizar de esta manera la calidad de los mismos. Los vinos franceses controlados por el Institut Nacional des Apellations d´Origine (INAO) se clasifican en dos grupos, los Apellation D´Origine Controlée (AOC) y Vin Delimité de Qualité Supérieur (VDQS). Las zonas más importantes de producción de vino son Alsacia, Burdeos, Borgoña, Champagne, Valle del Loira, Valle del Ródano, y otras zonas importantes son Anjou, Corbières, Córcega, Còtes de Rousillon, Languedoc y Lorena. Italia es el mayor productor y exportador de vino del mundo. En general los mejores vinos proceden del norte de Italia, aunque también existen vinos de calidad en el sur del país. Las regiones vinícolas más importantes son Lacio, Lombardía, Piamonte, Sicilia, y Toscana. Dentro de los vinos portugueses tienen gran fama los generosos, y en especial el vino de Oporto y el de Madeira, si bien la producción de vinos portugueses no se limita a estos tipos, sino que se elaboran vinos blancos, tintos y rosados de calidad. Entre los vinos blancos cabe destacar los famosos Vinhos Verdes, elaborados con uvas vendimiadas prematuramente y no completamente maduras.

















viernes, 3 de mayo de 2019

Burdeos Cata de Vino Terruño y Estilos



BURDEOS CATA DE VINO TERRUÑO Y ESTILOS

Cata y extensa presentación de "Burdeos Terruño y Estilos", dirigida por el prestigioso técnico en vitivinicultura Iván Ausejo y dirigida a estudiantes, enólogos, viticultores y sumilleres de la I.E.S Laboral Lardero en La Rioja. Llegamos a la conclusión de que Burdeos es la mayor zona productora de vinos de calidad del mundo. Más de 100.000 hectáreas de viñedo, 57 denominaciones de origen y unos 13.000 Châteaux elaboradores son algunas de las cifras que pueden servir para dar una idea de la dimensión de esta zona vinícola. La producción de vinos tintos es del 75%, mientras que los blancos suponen el 25%.

- Chateau Latur-Martillac 2015 Pessac-Leognan Grand Cru Classe de Graves 42 €
- Chateau La Pointe 2012 Apellation Pomerol 44 €
- Chateau Lagrange 2012 Grand Cru Classe Saint-Julien 52 €
- Chateau Simard 2008 Saint Emilion Grand Cru 25 €
- Chateau Lafon-Rochet 2008 Saint Estephe 4° Grand Cru Classe Grand Cru Classe en 1855 65€
- Chateau Labegorce 2006 Margaux Apellation Margaux 45€


Château es la palabra utilizada en Burdeos para definir una propiedad dedicada a la elaboración de vino en la que, a diferencia de la Borgoña, siempre el viñedo suele situarse alrededor del edificio principal de la propiedad. Los viñedos se encuentran repartidos por en toda la región de Gironde no ocupada por los grandes bosques y marismas de Las Landas que suponen la mayor parte del territorio.

Los viñedos se sitúan cerca de los ríos Garona y Dordoña y del estuario de la Gironda. En la orilla izquierda del Garona y de la Gironda se encuentra el Médoc, que es una lengua de tierra al norte de Burdeos, y en los alrededores de la ciudad también en la margen izquierda se encuentran los viñedos de Graves y Pessac-Leognan y río arriba los de Sauternes y Barsac. La zona entre el Dordoña y el Garona se llama Entre deux Mers. En la orilla derecha del Dordoña, entre éste y el Dronne/Isle, los viñedos de Saint-Émilion, Pomerol o Fronsac. Con tambien productoras de vino Côtes de Bourg y Côtes de Blaye situadas a la derecha del estuario.


El clima de Burdeos está influido por el Atlántico: inviernos fríos y veranos cálidos, mucha lluvia y peligro de las heladas en la floración y a menudo dificultades para la maduración alcohólica. Una de las principales características de Burdeos a diferencia de otras zonas de calidad de Francia y el mundo es la composición de los vinos, no existen los vinos monovarietales, sino la mezcla de dos, tres, cuatro o cinco castas. Esto hace que la complejidad de la diversidad sea una constante y un marchamo de la personalidad de estos vinos.

Cabernet Sauvignon es la reina de las variedades del Médoc y aporta color, estructura, capacidad de envejecimiento y una excelente complejidad aromática. Se adapta mejor a los suelos de grava profunda y de buen drenaje del Médoc que a los más arcillosos del Libournais Merlot es la variedad más extendida en Burdeos, su hábitat natural es la arcilla del Libournais o de entre los suelos de grava del Médoc los de menor drenaje o mas arcillosos. Madura antes que la Cabernet y también es menos tánica y ácida. Cabernet Franc es una casta de acompañamiento que presenta una buena fragancia y da cuerpo. Se desarrolla bien en los suelos calizos. La Malbec es poco representativa, y la Petit Verdot tiene tanta categoría como dificultad de maduración. Carmenère, casi al borde de la extinción. Entre las variedades blancas destacan la Sauvignon Blanc para los vinos blancos secos y la Semillon para los dulces de Sauternes, ya que tiene buena capacidad para ser atacada por la podredumbre noble. Otras variedades blancas son la Muscadelle, Colombard, Ugni Blanc y Merlot Blanc.


Médoc: Saint-Estèphe, con hectáreas y una gran diversidad de suelos, arcillosos con subsuelos pedregosos y calcáreos preferentemente. Vinos con buena acidez pero austeros y más difíciles de entender que sus hermanos. SU clasificaron 5 Châteaux en 1.855. Pauillac lo conforman 1.209 hectáreas con suelos de gravas profundas que proceden de la Gironda. Son vinos poderosos, estructurados, tánicos y con una gran capacidad para envejecer. 17 Châteaux clasificados en 1.855, con tres Premier Cru hoy. Saint Julien, con 906 hectáreas de suelos de grava con un excelente drenaje que producen unos vinos con una buena estructura, elegancia, finura y un gran equilibrio tanino-fruta. Son una síntesis de la estructura de Pauillac y la elegancia de Margaux. En se clasificaron 11 Châteaux de esta zona. Margaux se extiende a lo largo de hectáreas de suelos muy pobres de arenas, arcillas, guijarros, gravas y un buen drenaje. Son vinos elegantes y finos. 21 Châteaux clasificados en Moulis, Listrac-Médoc y Médoc-Haut-Médoc son otras denominaciones de menor renombre globalmente.

Graves: En Les Graves En los alrededores del casco urbano de Burdeos está la comarca de Graves, Son suelos de grava y arenoso-pedregosos, es la zona donde surgen los mejores blancos de Burdeos, grandes nombres en la zona de Pessac-Leognan entre los que está el mítico Haut Brion.

Pomerol: Saint-Émilion 3.370 hectáreas de llanuras y laderas de suelos arenosos, arcilloso-calcáreos y arenoso-pedregosos entre los ríos Dordogne e Isle. Los vinos suelen ser elegantes, aromáticos y complejos y necesitan menos tiempo para madurar que los del Médoc. Existe clasificación Saint-Emilion Grand Cru y Premier grand Cru Classé. Cuatro denominaciones satélites: St-Georges-Saint Émilion, Montagne- St Émilion, Lussac-Saint Émilion y Puisseguin-Saint Émilion. Pomerol 786 hectáreas alrededor de una colina de suelo arcilloso menos complejo que los de su vecino St-Émilion: pedregosos, arcillosos y arenosos. Vinos finos, elegantes, florales (femeninos) y con excelente persistencia que tambien maduran antes que los del Médoc. Lalande de Pomerol presenta unos vinos más sencillos y menos complejos que los de Pomerol. Fronsac y Canon-Fronsac ofrecen unos vinos interesantes, fáciles de beber y más económicos que los de sus vecino.


Con la excepción del Pomerol, que no tiene clasificación alguna, el resto de las principales zonas vinícolas de Burdeos han sido clasificadas a lo largo de la historia. La primera clasificación oficial fue la de 1.855, que sólo incluyó los vinos del Médoc y de Sauternes (Yquem), además del Haut-Brion de Pessac-Leognan . Esta zona siempre fue la parte noble de Burdeos. En esta misma época los vinos de Graves, Pomerol o St Émilion no tenían la reputación que tienen hoy. La clasificación de se realizó con motivo de la Exposición Universal de París celebrada bajo el reinado de Napoleón III, y la base fue la cotización de los vinos en los cien años anteriores. Se incluyeron 60 propiedades y agruparon en: Premier Cru (4), Segundo Cru (14), Tercer Cru (14), Cuarto Cru (10) y Quinto Cru (18). Más tarde se crearon los: Cru Bourgeois en 1932 (Burgueses), Cru Artisan en 1989 (Artesanos) y Cru Paysan (Campesinos). Sólo cuatro vinos alcanzaron la gloria de ser considerados Premier Cru además del sauternes Château d’Yquem: Latour, Haut-Brion, Margaux y Lafite-Rothschild. La única adición se produjo en 1.973, con el ascenso del Mouton-Rothschild de Segundo Cru a Premier Cru. En Graves los vinos se clasificaron en 1.953; en Saint Émilion, en 1.955; y en Sauternes-Barsac, en 1.855.


El comercio de los vinos en Burdeos es otra de las grandes aportaciones de esta región al mundo del vino. La compra en primeur (por adelantado o en primicia) consiste en la venta, por parte del productor, del vino que todavía está en barrica. Esta operación se realiza pocos meses después de la vendimia, y los precios se dan a conocer generalmente entre el mes de abril y el de junio del año siguiente a la cosecha. Los productores invitan a los negociantes a catar y valorar sus vinos y, según su supuesta calidad, se acuerda el precio. Hay que remarcar que los principales Châteaux no venden vino directamente a importadores, distribuidores, tiendas o particulares. Esta operación tiene más de 400 años de historia, cuando se creó la Plaza de Burdeos, el conjunto de negociantes de vinos residentes en el popular Quai des Chartrons, donde tenían sus oficinas y en los bajos las bodegas de cal donde envejecían los vinos y se conservaban. Hoy es el grupo de negociantes que operan en todo Burdeos. Vendiendo los vinos a los negociantes los productores se aseguraban la venta de toda su producción antes de salir al mercado, y el negociante controlaba la evolución del precio del vino.


Las denominaciones genéricas como Burdeos o Burdeos Superior son las que acogen mayor número de productores y de hectolitros de vino. Zona de lluvias cuantiosas se pueden alcanzar las cepas por hectárea para que las plantas no tengan fácil su manutención. Los viñedos bordeleses están a menudo presididos por un rosal que sirve de detector de las posibles enfermedades que puedan atacar la planta. La mayoría de los viticultores bordeleses no embotella su propio vino, sino que lo envían a las cooperativas o a los grandes negociantes. Vinificacion: fermentación a una temperatura entre 28 y 32º realizada en depósitos de acero inoxidable, toneles de madera o cemento vitrificado con control de temperatura. La fermentación y maceración dura desde pocos días a más de tres o cuatro semanas de los grandes vinos. Se permite la chaptalización (añadir azúcar al mosto), se suele vinificar por separado cada variedad y luego ensamblarlas. La crianza se hace en barricas de 225 litros de roble de Allier, Tronçais, Limousin o Nevers. En las grandes bodegas se utiliza una buena proporción de barricas nuevas (de 12 a 24 meses).


En las bodegas bordelesas de categoría no elaboran sólo el vino más conocido y reputado, también hay que replantar viñas, hay cepas o racimos que no han sido agraciados por muchas horas de insolación, otras donde la orientación no es la mejor, otras que son jóvenes… Para toda esta uva se creó un nuevo concepto de vino; el segundo y, a veces, tercer vino de la bodega. Para el vino principal se selecciona la mejor uva y el resto de uva va a ese segundo vino que tiene un precio sensiblemente inferior.











lunes, 15 de abril de 2019

Bodegas Martínez Palacios Reserva Pago Candela Ollauri



BODEGAS MARTÍNEZ PALACIOS

- Nombre: Bodegas Martínez Palacios
- Dirección: Calle Real, 46, 26220 Ollauri, La Rioja
- Teléfono: +34 941 338 023 - 626 782 009
- E-mail: bodega@bodegasmartinezpalacios.com
- Web: www.bodegasmartinezpalacios.com
- Horario de visitas: De 16:00 a 18:00 h previa reserva.
- Grupo min/max: Máx. 20 personas
- Nº de Barricas: 1000


Pequeña bodega con producción de vinos de alta calidad. En el año 1999 Miguel y Julio Martínez Palacios partieron en una aventura cuyo objeto fue producir uno de los vinos más exquisitos de la D.O.C. Rioja. La relación entre la familia y el vino, sin embargo, es mucho anterior, llegando a remontarse hasta finales del siglo XIX. Esta familia tiene unas profundas raíces dentro de la viticultura. Para comenzar la saga podríamos empezar por Miguel Martínez Berberana, nacido en el año 1882 y fundador de Bodegas Berberana, prestigioso enólogo con un amplio abanico de éxitos en la trayectoria de su vida.


La saga la siguieron algunos de sus hijos entre los que se encuentra Miguel Martínez Galarreta nacido 1920 y padre de Miguel y Julio Martínez Palacios fundadores de Bodegas Martínez Palacios en el año 1999. Posteriormente la bodega fue ampliada en 2005. En la actualidad miembros de la misma familia han inaugurado una almazara de elaboración y venta de aceite, llamada Almazara El Alberque. Las dos empresas se encuentran en el mismo entorno y ofrecen visitas conjuntas así como la venta de sus productos en una Oleoteca/Vinoteca situada en el mismo recinto.


Hoy en día en la bodega se producen unas 100.000 botellas anuales, de las cuales unas se destinan a blancos, blancos dulces, otras a crianzas y reservas y por último a vinos de alta expresión. Cuentan también con una nave con una capacidad para 1.000 barricas. Los vinos son elaborados con unas uvas procedentes de viñas de su propiedad, de más de 25 años de antigüedad, así como de viticultores de la zona cuyas uvas son cuidadosamente seleccionadas para no alterar la calidad de los vinos. Las variedades más utilizadas son Tempranillo (90%), Mazuelo, Graciano para Tintos y Viura y Garnacha blanca para Blancos.


Las Bodegas Martínez Palacios se encuentran situadas en la localidad de Ollauri. Una pequeña población de la Rioja Alta situada una ladera del cerro Churrumendi. Este lugar es un asentamiento estratégico de bodegas de éxito y reconocimiento mundial. Los viñedos de la familia se encuentran muy cercanos a la bodega en terrenos arcillo-calcáreos de topografía suave con ligera inclinación y orientados al sur, idóneos para el cultivo de la vid. La mayor parte del viñedo es variedad Tempranillo con la que se producen vinos tintos equilibrados. De esbelto color rojo picota y elegante aroma, son especialmente indicados para la crianza. Otras variedades de viñedo cultivadas son Graciano, Viura, Malvasía y Garnacha Blanca con la que se elabora la edición limitada de Blanco Ormaegui.



RESERVA VINO PAGO CANDELA

- Vendimia: Este vinos es 90% Tempranillo y un 10% Graciano, en la subzona de La Rioja Alta. Uvas provenientes de su viña más antigua, en la localidad de Ollauri llamada Candela, los racimos son seleccionadas en viña y se vendimian cuando el fruto tiene su óptima madurez fenólica. Recogidas en cajas de 15 kilos y trasladadas inmediatamente a la bodega, para evitar la oxidación y aplastamiento de la misma.

- Elaboración: En tinos de madera con una capacidad para 1800 kg se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de cinco días dando comienzo la fermentación alcohólica aumentando la temperatura hasta un máximo de 25ºC. Esta fermentación tiene una duración de 10 días, rompiendo el sombrero todos los días por el método del bazuqueo. Tras el descube el vino se pasa a barricas nuevas de roble mixto francés y del Cáucaso donde realiza la fermentación maloláctica, con un batonnage diario hasta terminar la fermentación.

- Envejecimiento: El vino pasa 15 meses en barricas, trasegándolas 4 veces por decantación simple y sin emplear medios mecánicos, para conseguir que el vino evolucione y extraiga todas las particularidades que la barrica le pueda aportar.

- Embotellado: Finalmente el resultado es una producción de 2.864 botellas troncocónicas de 0,75 l. El vino no se filtra por lo que con el transcurso del tiempo puede presentar un sedimento natural. El tapón es de corcho natural de primera calidad.

- Notas de Cata: Color cereza picota y granate purpúreo muy intenso. Limpio y brillante. En nariz aroma intenso, con predominio de notas tostadas de roble, frutos negro y toque balsámico. En boca, ataque untuoso y potente, sabroso, con taninos maduros que pronostican una larga vida en botella.

- Maridaje: Al ser un vino con mucho cuerpo a de tomarse con carnes rojas, carnes de caza y quesos curados.